Pizza bezglutenowa we Wrocławiu

[chcesz gryza]

Pizzeria Chcesz Gryza we Wrocławiu przy ulicy Strońskiej 6a (boczna ulicy Świeradowskiej) ma w swojej ofercie pizzę na cieście bezglutenowym oraz z wegańskim serem, który nie zawiera laktozy.
Pizzę trzeba zamówić z min 1,5h wyprzedzeniem, najlepiej telefonicznie.
Cena takiej pizzy to: cena pizzy 36cm+5zł za ciasto bezglutenowe (a jeśli ktoś zamawia z serem wegańskim to jest to dodatkowa opłata 5zł).
Dowóz w strefie (okolice Świeradowskiej) jest bezpłatny przy zamówieniach min 25zł, a dalej kosztuje od 7 do 12zł.

Menu znajduje się na stronie:
https://www.facebook.com/ChceszGryza?ref=hl

[pleomorfa]

Podstawowe pytanie, czy pizza bezglutenowa jest robiona w odseparowaniu od całej reszty produkcji (inne pomieszczenie, z zachowaniem sterylności) oraz czy jest wypiekana w innym piecu, sprawdzone są dodatki pod kątem zawartości glutenu ?
Inaczej pizza nie ma szans być bezglutenową i naraża się zdrowie klientów na uszczerbek.

[gronkowiec]

No i z jakich mąk, przypraw, drożdży, itd? Co z mąką pszenną bg? Zajmuje się tym ktoś kto ma pojęcie? Inicjatywa fajna, ale jakie wykonanie?
Mąka pszenna bardzo pyli i być może cały proces jest wykonany prawidłowo, ale na jednym ogniwie (np. piec, łopatki, cokolwiek) coś nie zagra i pizza bg już nie jest.

[chcesz gryza]

Podejmując się sprzedaży pizzy bezglutenowej jesteśmy świadomi, że celiakia jest poważną chorobą i nigdy nie narazilibyśmy nikogo na utratę zdrowia.
Naszą pizzę bezglutenową przygotowujemy na osobnym stanowisku, pieczemy w osobnej komorze pieca niż pizzę tradycyjną, posiadamy osobny wałek, osobną łopatę do pizzy...
Jeśli chodzi o inne składniki, pytamy naszych klientów co mogą a czego nie mogą jeść i staramy się dopasować, jesteśmy elastyczni tak by klient był zadowolony.
Nie posiadamy na razie w swojej ofercie wędlin bezglutenowych, więc jedynym mięsnym dodatkiem jest filet z kurczaka, którego doprawiamy jedynie solą i pieprzem.
Korzystamy z certyfikowanych składników (mąki, sery), a także sami staramy się o przyznanie certyfikatu, który rozwieje wątpliwości klientów.

Co do sterylności... Sterylizacja jest to technologiczny proces, który polega na zniszczeniu wszystkich (zarówno przetrwalnikowych) form drobnoustrojów/mikroorganizmów.
Zatem nie ma na świecie restauracji, która miałaby takie warunki.

Najlepszym dowodem dobrej jakości naszej pizzy bezglutenowej są klienci chętnie wracający do naszej restauracji.

[pleomorfa]

Mówiąc o sterylności miałam na myśli kwestię pylenia mąki pszennej i możliwości zanieczyszczeń krzyżowych.

Dziękuję bardzo za odpowiedź. Certyfikat to może "Menu bez Glutenu"? Jak będziecie w programie to zaznaczę Was jako obowiązkowy element wizyty we Wrocławiu
Powodzenia

[pawelski]

a także sami staramy się o przyznanie certyfikatu, który rozwieje wątpliwości klientów.
:

fantastyczna inicjatywa. Trzymam kciuki!
Kilka lat temu opisalem moja przygode z pizzá bezglutenowá w Dublinie.
Kelner zapewnial, ze wiedza co czynia, maja sporo takich klientów, przyniósl opakowanie maki certyfikowanej BG, zatem uwierzylem - w koncu swiadomosc o celiakii wtedy i obecnie duzo wieksza niz w Polsce.
No i odchorowalem 1,5 dnia bo pizza byla wypiekana w tym samym piecu co inne, lub przygotowywana w tym samym miejscu.
Tego juz nie sprawdzilem, tak bardzo bylem zaaferowany mozliwoscia zjedzenia pizzy.

Zatem trzymam kciuki drodzy Panstwo za uzyskanie certyfikatu potwierdzajacego osobne pomieszczenia, naczynia oraz piec.
Na pewno nie jest to ani latwe, ani oplacalne niestety...
Niemniej, bede Waszym wielkim fanem i obiecuje odwiedzac Wroclaw przynajmniej raz do roku ze wzgledu na pizze wlasnie.

[Anula80]

Jak będziecie w Menu bez glutenu, to i ja przyjadę na pizzę. Nie wcześniej

[NaTatrzańskiej]

Mam pytanie, jak ser wegański mógłby mieć laktozę? Jedno drugie wyklucza...

[Celiak w podróży]

Mieli ostatnio przenosić tą pizzerię w inne miejsce, ktoś coś wie ?