co i DLACZEGO bywa zalecane...

[Ola_la]

fajny artykuł - aż się dziwię, że został zamieszczony na "zwykłym" portalu:

http://wyborcza.pl/1,75476,8993227,Jedz ... &startsz=x

nie dotyczy wprawdzie diety bezglutenowej, generalnie nie chodzi mi o tę konkretną dietę, która jest zalecana, bo dla każdego dobra jest inna dieta,
ale na jeden fragment warto zwrócić uwagę:

- Specjaliści o tym nie wiedzą?

- Naukowcy od dawna o tym wiedzą, ale w grę wchodzi kilka skomplikowanych mechanizmów. Wiadomo, że np. amerykańskie zalecenia odnośnie do diety, za którymi idzie reszta świata, są kompromisem pomiędzy tym, co chcą lekarze, naukowcy i pacjenci, a tym czego domaga się przemysł spożywczy i rolniczy. W USA zalecenia żywieniowe akceptuje tamtejszy Departament Rolnictwa. Od razu mamy więc konflikt interesów.
Prof. Marion Nestle, która w latach 90. była członkiem rady naukowej tworzącej piramidę żywienia, opisała później w swojej książce, że gdy weszła po raz pierwszy do ministerstwa rolnictwa, na samym początku usłyszała, że nie wolno jej używać takich sformułowań jak "jedz mniej mięsa", "jedz mniej cukru" czy "jedz mniej soli".

warto mieć dystans do rozmaitych zaleceń, bo owe "zalecenia" zawsze są korzystne - ale niekoniecznie dla tych, którym są zalecane...
czy trzeba wspominać chociażby o "zdrowotnych zaletach mleka i jego przetworów" i badaniach naukowych na ten temat, wspieranych hojnie przez przemysł mleczarski?