problem z chlebem

[Agniesia]

Ja z niewiadomych przyczyn z podgrzewanej bułki w mikrofalówce zrobiłam dymiący wulkan, zupełnie się spalił środek bułki. Taka była dymówa i smrodek, że sąsiad przyleciał

[vixi]

Ja z niewiadomych przyczyn z podgrzewanej bułki w mikrofalówce zrobiłam dymiący wulkan

mam takie same doświadczenia moja sie nawet zapaliła

[Anna Frączek]

A może mnie ktoś doradzi: moje chlebki w aparacie pięknie rosną do pewnego momentu, a potem robią wielkie klap i po upieczeniu wyglądają jak lej po bombie Są upieczone i smaczne, no ale wyglądają śmiesznie i trzeba zawsze odkroić ten kawał skorupy z góry. Czemu tak się dzieje??? Próbowałam nieco zmienić konsystencję ciasta - robiłam ciut rzadsze, ciut gęstsze i wszystko na nic... No i niestety, nadal się kruszy, mimo że dodałam ostatnio żelatyny.

[Ainer]

Wiesz ja mam taki sam problem. Ciasto rośnie pięknie, a potem w środku się zapada. Ja myślę, że to wina programu, bo gdy ciasto jest wyrośnięte to mieszacz włącza się jeszcze dwa razy. Chcę spróbować wyjąć śmigiełka, ale zawsze zapominam. A mój chlebek też się kruszy :roll:

[vixi]

nasz chlebek jest chyba skazany na kruszenie się jesze nie wyszedł mi nigdy nie kruszący się.

[Agniesia]

Tu jest temat o opadaniu chleba , może się przyda

[vixi]

w tym temacie o opadaniu chleba przeczytałam że w przepisie jest żelatyna - po co dodawać żelatyny do pieczenia chleba - czy ktoś wie?

[kabran]

Oj, Vixi! Ja sama pisałam o też żelatynie ze 100 razy... Ale niech będzie, powtórzę:
topics15/moj-pierwszy-chleb-kukurydziany-vt1310,30.htm
Żelatynę dodaje się, żeby chleb mniej się kruszył. Teoretycznie należy ją rozpuścić w garnuszku z wodą (wg instrukcji na opakowaniu), ale ja zawsze dodawałam taką sypką i mieszałam z innymi sypkimi. W końcu jak się doda wody i chleb zacznie rosnąć to też się podgrzeje, nie? To tyle... Czy pomaga? Chyba trochę tak... :roll:

[KRUPCZATKA]

Ja na samym początku choroby mojego dziecka,bawiłam się w pieczenie chleba-bo zdrowszy,bez konserwantów,ulepszaczy... Ciągle w/g tego samego przepisu. A za każdym razem wychodził inaczej(albo nie wychodził ). Gdyby nie fakt,że oprócz celiakii ma też cukrzycę,i na zważoną porcję chleba podawałam insulinę,pewnie nie miało by to znaczenia jak chleb wychodzi-czy lepiej,czy gorzej. Ale,że był właśnie problem z cukrami,zrezygnowałam z pieczenia i kupuję teraz gotowy. Przechowuję go w zamrażarce,a odgrzewam na parze. I jest jak świeży.

[Anna Frączek]

Żelatynę dodaje się, żeby chleb mniej się kruszył. Teoretycznie należy ją rozpuścić w garnuszku z wodą (wg instrukcji na opakowaniu), ale ja zawsze dodawałam taką sypką i mieszałam z innymi sypkimi. W końcu jak się doda wody i chleb zacznie rosnąć to też się podgrzeje, nie? To tyle... Czy pomaga? Chyba trochę tak... :roll:

No, już sama nie wiem, co o tej żelatynie myśleć #-o Kilka razy piekłam bez dodawania żelatyny i chleby kruszyły się "przyzwoicie". Tym razem dodałam (na sypko) i chleb kruszy się "nieprzyzwoicie", tzn. praktycznie nie da się go jeść, bo rozsypuje się ne drobne okruszki... Może powinnam rozpuścić tę żelatynę???? Spróbuję następnym razem. No i zrobię gęste ciasto - może uniknę wielkiego leja w środku

[vixi]

kabran dzięki za odpowiedź - postaram się uważniej czytać