proszę o pomoc

Post autor: **montt** » pn 15 cze, 2009 21:06

Proszę o pomoc i radę.
Córka jest uczulona na gluten, ziemniaki i ryż. Z tego względu uczula ją każdy chleb nawet bezglutenowy. Problem w tym, że nie umiem jej upiec chleba i bułek. Proszę o radę co mam zrobic, żeby w końcu coś mi z tego pichcenia wyszło. Szkoda mi już pieniędzy wydawac na te mąki, skoro i tak nic z tego nie wychodzi.
Z reguły wychodzą cegły, twarde jak kamień, ale zauważyłam, że to kwestia ile wody czy mleka(oczywiście sojowego) dodam. Największym problem to, że ciasto wogóle nie wyrasta, obojetnie czy to drożdże czy zakwas. Kombinuje z mixem z bezglutenu, mąką Mehl schara (to sama mąka kukurydziana i guma guar) i sojową.
Naprawdę proszę o pomoc, bo dziecko ma już półtorej roku i zamiasr coś konkretnego na śniadanie czy kolacje je steropian czyli niby wafle kukurydziane. Serce mi się kraje jak prosi się o bułkę czy nasz chleb:(
Z góry dziękuje.

Post autor: **Cecylia** » pn 15 cze, 2009 23:10

Od dłuższego czasu piekę chleb z mąki krakowskiej z Balvitenu jeszcze nie miałam wpadki aby chleb się nie udał oto składniki: 2 miarki oliwy, 400 ml wody, 0,5 kg mąki, 1 miarka cukru, 1 mała miarka soli, paczka drożdży, żeby chlebek wyrósł bardzo mocno wystarczy dać dość ciepłą wodę.

Post autor: **Rafal_tata** » pn 15 cze, 2009 23:48

Na forum jest trochę przepisów na chleb. Są wypróbowane, więc możesz korzystać. A niepowodzenia w wypiekach BG to normalka... Trzeba przez to przejść

Post autor: **montt** » wt 16 cze, 2009 11:10

To, że przepisy są to wiem, ale nic z tego nie wychodzi. Pytam, bo może stosuje zła mąke, ale coś innego robie nie tak.
Dzięki