mąka żytnia bezglutenowa

[dismiss]

Witam serdecznie,

spotkał się może ktoś z Was z mąką żytnią bezglutenową? bo zastanawiałam się czy może istnieje coś takiego, skoro można uzyskać pszenną pozbawioną glutenu.

[Anula80]

Pszenna bezglutenowa to jest skrobia chyba. Mąki pszennej b/g nie spotkałam

[Sheep]

To jest tak, że się mąkę pszenną odglutenawia (wypłukuje gluten), i wtedy mamy mąkę albo skrobię pszenną bezglutenową. Aczkolwiek dla wielu osób jest ona nie do przyjęcia ze względu na zawartość glutenu (choć obniżoną i teoretycznie w normie).
Nie spotkałam się z procesem "odglutenowiania" innych mąk. Mimo wszystko najlepiej jeść naturalnie bezglutenowe mąki i ziarna, to najbezpieczniejsze.