Bułki a'la kajzerki prosty i szybki przepis

Wszystko o przepisach, radach i wypiekaczach - Przepisy.

Moderator: Moderatorzy

Re: Bułki a'la kajzerki prosty i szybki przepis

Postprzez AndziaMamusia » Cz 27 mar, 2014 09:32

Ale cudowności ... mmmmmm ....
AndziaMamusia
Aktywny Forumowicz
Aktywny Forumowicz
 
Posty: 369
Dołączył(a): Pn 12 sie, 2013 11:49
Lokalizacja: Żywiec

Re: Bułki a'la kajzerki prosty i szybki przepis

Postprzez Justyna1982 » Pt 28 mar, 2014 13:55

Faktycznie ma to sens sprawdzone dzisiaj rano :) Tylko u mnie z innego przepisu i na próbę z 150 g mąki ale metoda ta sama czyli nie dosypuję mąki ale zostawiam ciasto w konsystencji "gęstej śmietany" i do foremek. Super dzisiaj na obiad będą burgery mniam
Dwa bezglutki - mama i syn :) Kocham Cię Tymeczku. Dziękuję za każdy dzień bycia razem.
Justyna1982
Bardzo Aktywny Forumowicz
Bardzo Aktywny Forumowicz
 
Posty: 522
Dołączył(a): Śr 20 paź, 2010 16:47
Lokalizacja: Rydułtowy

Re: Bułki a'la kajzerki prosty i szybki przepis

Postprzez andrzej82 » So 05 kwi, 2014 20:23

Witam

W piekarniku obok bułek widzę też chleb - czy jest on według tego samego przepisu? Jeśli tak to czy nie opada? Bo u mnie niestety opada.

Napiszę co zmieniłem:
170g mąki ryżowej MELVIT,
85g mąki gryczanej MELVIT,
85g mąki uniwersalnej Schaer

Chleb bo wyrobieniu trochę wyrósł w ciepłym miejscu, potem został przełożony do formy i w temperaturze ok 50 stopni wyrsół w piekarniku(przed włożeniem wypełniał połowę formy), potem gdy chleb wyrastał lekko ponad formę, temperatura była ustawiona do 225 przez 15min, następnie przez resztę czasu do 180. Chleb już po ok 10-15minutach opadł i góra była brązowa, dlatego obniżyłem temperaturę. Dodatkowo nie wiem jak to nazwać, ale ciasto miało dosyć spore dziury, pęcherze...

Musze pomimo to dodać, że bułki są świetne! A chleb mimo, że opadł, wyszedł przepyszny!
andrzej82
Nowicjusz
Nowicjusz
 
Posty: 1
Dołączył(a): Cz 27 mar, 2014 23:08

Re: Bułki a'la kajzerki prosty i szybki przepis

Postprzez Anula80 » N 06 kwi, 2014 20:33

Dlaczego tylko Bezgluten i Balviten? Na mące Schaera nie wyjdzie? Unikam skrobi pszennej i pod tym względem Schaer mi bardziej odpowiada
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
Anula80
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
 
Posty: 3667
Dołączył(a): Śr 07 sie, 2013 07:40
Lokalizacja: Pruszcz Gdański

Re: Bułki a'la kajzerki prosty i szybki przepis

Postprzez Anula80 » Pn 07 kwi, 2014 07:25

Tak, pamiętam. Powinnam uściślić bardziej, że oprócz unikania skrobi pszennej, zwracam też uwagę na to, jaki jest skład mąki. Skład Schaera mi jednak bardziej odpowiada.
Porównanie:
mąka galicyjska Balviten: skrobia kukurydziana, glukoza, substancja zagęszczająca: guma guar i E464, błonnik pokarmowy, substancja spulchniająca: wodorowęglan sodu, regulator kwasowości: E575;
mąka Bread Mix Schaer: skrobia kukurydziana, mąka ryżowa, białko łubinu, dekstroza, błonnik roślinny (z jabłka), substancja zagęszczająca: hydroksypropylometyloceluloza, sól.
Nie chodzi mi o E, bo to też pamiętam, że Schaer ma pełną nazwę tego E, tylko że w jego mące jest np. mąka ryżowa, a galicyjska to tylko skrobia plus dodatki. Ja po prostu nie kupuję mąk składających się z samych skrobi. Ale to ja tak robię, nikogo to tego nie namawiam, nie oceniam i nie czepiam się.
Teraz chcę wypróbować mąkę Mix it, skład: mąka ryżowa, skrobia ziemniaczana, cukier, substancje zagęszczające: hydroksypropylometyloceluloza, guma karobowa; sól, emulgator: mono- i dwuglicerydy kwasów tłuszczowych.
A poza tym to przymierzam się do upieczenia chleba na zakwasie, ale nie wiedzieć czemu boję się (pewnie tego, że mi nie wyjdzie). Zobaczymy
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
Anula80
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
 
Posty: 3667
Dołączył(a): Śr 07 sie, 2013 07:40
Lokalizacja: Pruszcz Gdański

Re: Bułki a'la kajzerki prosty i szybki przepis

Postprzez Anula80 » Pn 07 kwi, 2014 14:21

A co zrobiłeś z pierwszymi dwoma? Do wyrzucenia czy na coś innego się to nada? Widzę, że słusznie mam obawy. Nie lubię, jak mi coś nie wychodzi, szczególnie jak dużo pracy się w to wkłada :/
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
Anula80
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
 
Posty: 3667
Dołączył(a): Śr 07 sie, 2013 07:40
Lokalizacja: Pruszcz Gdański

Re: Bułki a'la kajzerki prosty i szybki przepis

Postprzez xymi » Pn 16 lut, 2015 22:56

hm... czy tylko ja nie widzę tego przepisu? czy go nie było? :)

szukam sprawdzonego przepisu na pyszne bułki :)
Avatar użytkownika
xymi
Aktywny Forumowicz
Aktywny Forumowicz
 
Posty: 263
Dołączył(a): N 11 sty, 2015 23:35
Lokalizacja: Cieszyn/Katowice

Re: Bułki a'la kajzerki prosty i szybki przepis

Postprzez monisiak81 » Wt 17 lut, 2015 10:17

ja również nie widzę przepisu...
możecie go jeszcze raz wrzucić?
PLIS :)
monisiak81
Aktywny Forumowicz
Aktywny Forumowicz
 
Posty: 280
Dołączył(a): Wt 05 kwi, 2011 11:02
Lokalizacja: Warszawa

Re: Bułki a'la kajzerki prosty i szybki przepis

Postprzez Anula80 » Wt 17 lut, 2015 11:25

Niestety, wszystkie posty zostały usunięte, a nikt nie zapisał sobie :/
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
Anula80
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
 
Posty: 3667
Dołączył(a): Śr 07 sie, 2013 07:40
Lokalizacja: Pruszcz Gdański

Re: Bułki a'la kajzerki prosty i szybki przepis

Postprzez xymi » Śr 18 lut, 2015 09:39

oh nooooooooooo :(

a może ktoś piecze pyszne bułeczki z innego przepisu? <:>>

marzą mi się pyszne buleczki g:D
Avatar użytkownika
xymi
Aktywny Forumowicz
Aktywny Forumowicz
 
Posty: 263
Dołączył(a): N 11 sty, 2015 23:35
Lokalizacja: Cieszyn/Katowice

Re: Bułki a'la kajzerki prosty i szybki przepis

Postprzez Anula80 » Śr 18 lut, 2015 09:58

Nam smakują bułki amarantuski z książki "Amarantus smacznie i zdrowo"
Z domu mogę przepisać. Robi się je z mąki Bread Mix i amarantusowej
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
Anula80
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
 
Posty: 3667
Dołączył(a): Śr 07 sie, 2013 07:40
Lokalizacja: Pruszcz Gdański

Re: Bułki a'la kajzerki prosty i szybki przepis

Postprzez xymi » Śr 18 lut, 2015 12:24

będę wdzięczna za przepis. Czy z mixu Schar mix it tez wyjdzie?
Muszę się zaopatrzyć w mąkę amarantusową :)
Avatar użytkownika
xymi
Aktywny Forumowicz
Aktywny Forumowicz
 
Posty: 263
Dołączył(a): N 11 sty, 2015 23:35
Lokalizacja: Cieszyn/Katowice

Re: Bułki a'la kajzerki prosty i szybki przepis

Postprzez Anula80 » Śr 18 lut, 2015 12:47

Moim zdaniem powinno wyjść :)

Przypomniałam sobie, że Bezglutenowa Mama robiła te bułeczki:
http://bezglutenowamama.pl/bezglutenowe ... #more-1237

A tu przepis na rogaliki, też wyszły dobre:
http://bezglutenowamama.pl/bezglutenowe ... /#comments
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
Anula80
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
 
Posty: 3667
Dołączył(a): Śr 07 sie, 2013 07:40
Lokalizacja: Pruszcz Gdański

Re: Bułki a'la kajzerki prosty i szybki przepis

Postprzez xymi » Śr 18 lut, 2015 22:40

Zrobiłam bułeczki. Mięciutkie w środku, skórka chrupiąca. Niestety nie wyrosły :(

Zamiast Mixu B użyłam MIX it, i zamiast drożdży świeżych użyłam suchych.

Drożdże raczej nie mogą być winowajcą, bo zawsze używam do różnych potraw suchych. Chyba jednak ta mąka?
Avatar użytkownika
xymi
Aktywny Forumowicz
Aktywny Forumowicz
 
Posty: 263
Dołączył(a): N 11 sty, 2015 23:35
Lokalizacja: Cieszyn/Katowice

Re: Bułki a'la kajzerki prosty i szybki przepis

Postprzez Anula80 » Cz 19 lut, 2015 06:50

Niekoniecznie. Moje bułki też ostatnio wyszły płaskie, a robiłam jak zwykle, z tych samych mąk, co wcześniej. Czasami tak po prostu się dzieje. Sama nie wiem dlaczego.
Nie zrażaj się, następnym razem mogą wyjść najlepsze na świecie :)
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
Anula80
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
 
Posty: 3667
Dołączył(a): Śr 07 sie, 2013 07:40
Lokalizacja: Pruszcz Gdański

Następna strona

Powrót do Chleb

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 2 gości