Jaki chleb? Bez mieszanek, bez mąki gryczanej i kukurydziane

Wszystko o przepisach, radach i wypiekaczach - Przepisy.

Moderator: Moderatorzy

Jaki chleb? Bez mieszanek, bez mąki gryczanej i kukurydziane

Postprzez lxxxxxxl » Pt 16 sty, 2015 16:26

Witam!
Proszę o jakiś sprawdzony przepis na chleb.
Gotowe mieszanki odpadają. Mąka gryczana oraz kukurydziana odpada również bo mam alergię.
Pytanie.. Czy wciąż można jakoś upiec chleb, oczywiście bezglutenowy???
PS Jak się da to proszę o jak najprostsze rozwiązania. Rozumiem, że jest mąka z amarantusa itp. ale ciężko o dostęp to takowych.
lxxxxxxl
Nowicjusz
Nowicjusz
 
Posty: 8
Dołączył(a): N 30 lis, 2014 17:46

Re: Jaki chleb? Bez mieszanek, bez mąki gryczanej i kukurydz

Postprzez Anula80 » Pt 16 sty, 2015 19:24

Polecam spróbować z tego przepisu na początek, mąki można dać dowolne:
http://www.mojewypieki.com/post/chleb-b ... ajprostszy
Można zrobić z ryżowej, amarantusowej, skrobi ziemniaczanej, tapioki, teff, z ciecierzycy, owsianej, jaglanej.
Amarantusową dostaniesz w praktycznie każdym sklepie internetowym z żywnością bg. Amarello np. na swojej stronie ma darmową przesyłkę już od 50 zł do paczkomatu
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
Anula80
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
 
Posty: 3667
Dołączył(a): Śr 07 sie, 2013 07:40
Lokalizacja: Pruszcz Gdański

Re: Jaki chleb? Bez mieszanek, bez mąki gryczanej i kukurydz

Postprzez Leeloo » Pt 16 sty, 2015 19:32

otóż to, w necie znajdziesz wszyyyysto :D

chlebek na pewno zrobisz, znajdziesz idealny, nie wiem czy na forum nie ma takich przepisów, które potrzebujesz. poszperaj w tym dziale. zawsze możesz zamienić mąki/skrobie.
Jest taka cierpienia granica, za którą się uśmiech pogodny zaczyna.

Obrazek
Avatar użytkownika
Leeloo
-#Moderator
-#Moderator
 
Posty: 7284
Dołączył(a): Pt 22 mar, 2013 19:33
Lokalizacja: Polska

Re: Jaki chleb? Bez mieszanek, bez mąki gryczanej i kukurydz

Postprzez lxxxxxxl » Pt 16 sty, 2015 22:53

Jakoś nie mogę znalezć. Dzisiaj zrobiłem z mąką jaglaną 300gr , mąką ryżową 200gr i tapioką 100 gr...
I lipa . Chleb smaczny nawet ale kruszy się i nie ma możliwości krojenia. Także raczej śmietnik będzie.
Może dodać gumy guar? Wtedy to jakoś może stabilniejsze będzie.
lxxxxxxl
Nowicjusz
Nowicjusz
 
Posty: 8
Dołączył(a): N 30 lis, 2014 17:46

Re: Jaki chleb? Bez mieszanek, bez mąki gryczanej i kukurydz

Postprzez Anula80 » Pt 16 sty, 2015 22:56

Można dodać gumy guar, ale można zamiast niej amarantusa ekspandowanego albo ziemniaki, które zostały z obiadu.
A ten pokruszony na bułkę tartą :)
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
Anula80
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
 
Posty: 3667
Dołączył(a): Śr 07 sie, 2013 07:40
Lokalizacja: Pruszcz Gdański

Re: Jaki chleb? Bez mieszanek, bez mąki gryczanej i kukurydz

Postprzez lxxxxxxl » Pt 16 sty, 2015 23:14

Anula80 napisał(a):Można dodać gumy guar, ale można zamiast niej amarantusa ekspandowanego albo ziemniaki, które zostały z obiadu.
A ten pokruszony na bułkę tartą :)


Dzięki !
Bułka tarta dobry pomysł. Lepsze to niż śmietnik.
Myślę że guma lepsza niż amarantus i ziemniaki. Jakoś to chyba lepiej poskleja. Tak mi się wydaje przynajmniej.
Dużo tej gumy guar dać? Ile gr gumu na 1 kg mąk?? Nigdy tego nie używałem to nie wiem.
lxxxxxxl
Nowicjusz
Nowicjusz
 
Posty: 8
Dołączył(a): N 30 lis, 2014 17:46

Re: Jaki chleb? Bez mieszanek, bez mąki gryczanej i kukurydz

Postprzez Leeloo » Pt 16 sty, 2015 23:22

pewnie -> jako bułka tarta, jako zagęszczacz do sosów, zup, mini grzanki do sałatek/zup-kremów itd. nic się nie zmarnuje :diabelek:

guma poskleja, ale ziemniak/skrobia ziemniaczna ma niedocenioną moc :) masz też siemię lniane (mielone), banany.
Jest taka cierpienia granica, za którą się uśmiech pogodny zaczyna.

Obrazek
Avatar użytkownika
Leeloo
-#Moderator
-#Moderator
 
Posty: 7284
Dołączył(a): Pt 22 mar, 2013 19:33
Lokalizacja: Polska

Re: Jaki chleb? Bez mieszanek, bez mąki gryczanej i kukurydz

Postprzez Anula80 » So 17 sty, 2015 11:10

Na mojej gumie Glutenex'u jest maksymalne dawkowanie: 10 g/1 kg mąki.
Jakbyś mieszkał bliżej, to bym Ci chętnie oddała, bo nie używam, a ma ważność do 1 marca b.r.
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
Anula80
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
 
Posty: 3667
Dołączył(a): Śr 07 sie, 2013 07:40
Lokalizacja: Pruszcz Gdański

Re: Jaki chleb? Bez mieszanek, bez mąki gryczanej i kukurydz

Postprzez dariarak » Cz 25 lut, 2016 21:00

Dzień dobry,
chciałabym zapytać czym można zastąpić mieszankę do pieczenia chleba? Jest wiele przepisów opartych na gotowych mieszankach, a ich skład mnie nie zadowala pod względem zdrowotnym. Czy można w jakiś sposób stworzyć sobie taką mieszankę samemu?
Pozdrawiam :)
dariarak
Nowicjusz
Nowicjusz
 
Posty: 13
Dołączył(a): Pn 04 sty, 2016 23:08

Re: Jaki chleb? Bez mieszanek, bez mąki gryczanej i kukurydz

Postprzez pleomorfa » Cz 25 lut, 2016 21:06

Można jak najbardziej stworzyć mieszankę samemu, a wybór mąk zależy od oczekiwanego efektu końcowego. Z tego co się orientuję w tym dziale znajdziesz przepisy również bez użycia mieszanek.
Jeśli tra­cisz pieniądze, nic nie tra­cisz. Jeśli tra­cisz zdro­wie, coś tra­cisz. Jeśli tra­cisz spokój, tra­cisz wszystko. - Bruce Lee
Avatar użytkownika
pleomorfa
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
 
Posty: 3792
Dołączył(a): Wt 29 paź, 2013 07:56
Lokalizacja: Polska

Re: Jaki chleb? Bez mieszanek, bez mąki gryczanej i kukurydz

Postprzez dariarak » Cz 25 lut, 2016 21:10

Bez użycia mieszanek jest wiele przepisów, ale właśnie te, które chciałabym upiec te mieszanki mają. Jak stworzyć taką domową mieszankę? :)
dariarak
Nowicjusz
Nowicjusz
 
Posty: 13
Dołączył(a): Pn 04 sty, 2016 23:08


Powrót do Chleb

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 4 gości