Pierniczki na Boże Narodzenie

[izaA]

Zrobiłam wczoraj. Zaryzykowałam i zamiast zwykłej mąki do sprawdzonego przeze mnie przepisu glutenowego, dodałam MIX. Wyszły super i od razu są kruche, więc można je śmiało robić tuż przed świętami.

250 g mixu bezglutenu (ja wzięłam koncetrat do pieczenia chleba)
100 g płynnego miodu
1 łyżka przyprawy do pierników
1 płaska łyżeczka sody
100 g cukru pudru
60 g masła
1 całe jajko
Mąkę wymieszać z sodą i miodem. Dodać przyprawę do pierników, cukier puder, posiekane masło i jajko. Zagnieść ciasto na jednolite. Na gładko się nie da, bo to przecież b.g. Ciasto się bardzo klei. Ja wyrobiłam je mikserem.

Na stolnicy albo desce do krojenia podsypać mąką kukurydzianą (ona się nie klei) i formować płaskie placuszki. Ja po prostu rozpłaszczałam ręką, bo wałek się bardzo kleił. Wyciąć kształty ciasteczek i układać na papierze, na blasze.

Piec w piekarniku rozgrzanym 175-180 st. przez około 6-8 min - trzeba obserwować, żeby się za mocno nie zrumieniły. Ciasta układać w dużej odległości od siebie, bo bardzo rosną w czasie pieczenia.

Po wyciągnięciu odczekać chwilę aż wystygną i zdejmować z papieru. Po wystygnięciu można polukrować.

Z tej porcji zrobiłam ciasteczka na trzy blachy.

Życzę smacznego wszystkim bezglutkom. Moja córcia się zajada pierniczkami.

[kinga]

Izo a w przyprawie piernikowej co sie znajduje, jest ona dla nas bezpieczna?

[Agniesia]

kinga zachęcam do lektury wątku o piernikach

[dorota krypa]

W przyprawie piernikowej jest mąka pszenna.

[Agniesia]

Przyprawa KOTANYI nie ma w składzie nic podejrzanego Przyprawa korzenna do piernika
Jakby link nie działał to tu jest skład: cynamon, gałka muszkatołowa, kolendra, koper włoski, imbir, goździki, ziele angielskie, anyż gwiazdkowy, pieprz, kardamon

[EMILA]

Także w przyprawie korzennej Dr.Oetkera nie ma nic podejrzanego w składzie: cukier, ziele angielskie,goździki,kminek,kolendra,cynamon, gałka muszkatołowa, majeranek, papryka, gorczyca,liść laurowy.

[dorota krypa]

Przyprawa do piernika Gellwe zawiera w swoim składzie mąkę pszenną.

[izaA]

Przepraszam, że odzywam się dopiero dziś, ale nie dostałam powiadomień. Ja użyłam przyprawy KOTANYI. Ona nie ma mąki pszennej.

Lukier robię z cukru pudru ucieranego z sokiem z cytryny.

Zuzia podzieliła pierniczki na dwie porcje - jedną do zjedzenia teraz, a drugą na święta. Są smaczniejsze od wersji glutenowej, bo są stale kruche Dla mnie najważniejsze, że się nie rozpadają, dla Zuzi, że nie będzie musiala rezygnować z jej ulubionego świątecznego przysmaku. To nasze pierwsze bezglutenowe Boże Narodzenie...

[Rafal_tata]

Przepraszam, że odzywam się dopiero dziś, ale nie dostałam powiadomień.

instrukcja, dla osób, które nie dostają powiadomień o odpowiedziach:
PROFIL (górne menu) > PREFERENCJE > ZAWSZE POWIADAMIAJ O ODPOWIEDZIACH: zaznaczamy TAK

[izaA]

Już wczoraj zaznaczyłam, uczestniczę na różnych forach, w większości ta opcja jest do zaznaczenia w profilu i z automatu mam powiadomienia do wątków, w których się odzywam. Dzięki za instrukcję

[aga3]

Pierniczki super -dzisiaj piekłam z synkiem.
Naprawdę pyszne i co najważniejsze faktycznie się nie rozpadają!
Nie używałam miksera,ciasto wyrobiłam ,,ręcznie"(dodałam więcej mąki).
Polecam...

[Agnieszka34]

Czy zamiast sody można dać proszek do pieczenia? bezglutenowy oczywiście :-)

[papisten69]

Jeżeli ktoś jest z Warszawy i chce oszczedzic czas (chodzi o wypieki bezglutenowe) to polecam strone http://domowedelicje.bloog.pl/

[krystna]

Dzisiaj przygotowałam ciasto na pierniczki. Dopiero jutro je opiekę.Napiszę czy wyszły smaczne. Dodam jeszcze, ze ciasto przygotowałam według starego przepisu babci. Zamieniłam jedynie mąkę na bezglutenową.

[izaA]

Nie próbowałam z proszkiem, zawsze z sodą. W tym roku do wypieku użyłyśmy mąki ciastowej Schara...i o niebo lepiej...nawet nie chodzi o smak, tylko konsystencję ciasta. Mąka Schara jest zdecydowanie lepsza zarówno do pierniczków jak i kruchego ciasta. Wcale się nie klei do rąk. Dzieciaki wałkowały ciasto tak jak ze zwykłej mąki. A pierniczki - jak zwykle rewelacja.