Sernik czarno-biały

Post autor: **Hesia** » śr 09 gru, 2009 12:20

Ciasto:
1,5 szklanki mąki bezglutenowej (ja używam koncentratu ciasta chlebowego Glutenexu)
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia Celiko
2 żółtka
15 dag stopionego masła (margaryny)
2 łyżki kakao
Wszystkie składniki wymieszać, skleić rękami w kulkę (jeśli się nie chce zlepić, dosypuję odrobinę mąki kukurydzianej). Włożyć w torebce foliowej do zamrażalnika na co najmniej 1,5 godz.
Masa serowa:
3 serki homogenizowane po 200 g
1 niepełna szklanka cukru
2 żółtka
1 łyżka stopionego masła (margaryny)
Wszystkie składniki zmiksować. Dodać ubitą na sztywno pianę z 4 białek. Dokładnie (ale ostrożnie) wymieszać łyżką.

Tortownicę wysmarować masłem, posypać tartą bułką bezglut. 2/3 wyjętego z zamrażalnika ciasta zetrzeć na tarce jarzynowej (grube otwory) na dno tortownicy. Na to wyłożyć masę serową. Na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta.
Piec do 45 min. w temp. ok. 180°C.
Zaraz po upieczeniu delikatnie obkroić nożem tortownicę, wtedy sernik równo obsiada.
Smacznego!

Post autor: **Barbara M** » czw 10 gru, 2009 09:52

Wydaje się, że nie jest bardzo skomplikowany.

No to spróbujemy:)

Post autor: **Hesia** » czw 10 gru, 2009 10:01

Nie piekę skomplikowanych

Nam bardzo smakuje, bo jest delikatniejszy niż klasyczny sernik z sera twarogowego.
Przepis praktykowany przez 9 lat.

Post autor: **Barbara M** » czw 10 gru, 2009 10:02

Właśnie o to mi chodzi.

Dzięki za pomysł.

Post autor: **Aśka** » sob 19 gru, 2009 09:00

prosze o podpowiedź - te serki hogomenizowane to są waniliowe czy takie twarogowe (jak biały ser mielony)?

Post autor: **Tomkus** » sob 19 gru, 2009 11:00

Skoro są homogenizowane waniliowe, to (już) chyba nie twarogowe.
Ale Hesia napisze więcej, co i jak z tymi serkami i serami przy serniku

Post autor: **Barbara M** » pn 21 gru, 2009 09:54

- te serki hogomenizowane to są waniliowe czy takie twarogowe (jak biały ser mielony)?[/quote]

Osobiście to unikam serków homogenizowanych, jak również różnego rodzaju deserków i jogurtów kolorowych...

Wydaje mi się, że można dodać ser biały bardzo dobrze zmielony.

Post autor: **Hesia** » wt 22 gru, 2009 14:54

Cały urok tego sernika tkwi w serkach homogenizowanych właśnie!
Na pewno można zrobić zwykły sernik (z twarogu mielonego) na spodzie z dodatkiem kakao, ale to będzie zwykły sernik

.
A ten jest bardziej delikatny i puszysty

Post autor: **Michelle7** » śr 23 lis, 2011 20:43

Czy zna ktoś przepis na sernik królewski ? Kuche ciasto kakaowe + sernik lub ciasto murzynek + ser mielony i dodatki. Ni znam proporcji - zawsze mi smakował z dr Oetkera, teraz na święta chciałabym go odtworzyć bezglutenowo

Post autor: **anetabb** » sob 26 lis, 2011 08:04

a ser mlekowity ten na serniki?jest bezpieczny?i cukier waniliowy jakis?

Post autor: **Justyna1982** » wt 29 lis, 2011 14:41

Zawsze trzeba czytać skład. Ja kupuję ser na sernik zazwyczaj w Lidlu co do cukru waniliowego z oetkera na którymś z innej firmy był gluten chyba gelwe albo winiary.
Co do przepisu ja gdzieś miałam ale posiałam wpisz w google i potem zamień mąkę na mix bg

Zawsze tak robię i zawsze wychodzi

))

Post autor: **anetabb** » śr 30 lis, 2011 21:30

ja kupilam w Bierdonie tez zamienilam proszek na bg i tylko mąka ziemnieczana byla w przepisie wyszedł super!!!dzieki

Post autor: **Michelle7** » śr 30 lis, 2011 22:19

Justyna1982, a mix bg to jak się tworzy czy od razu kupuje, jęsli tak to z jakiej firmy najlepszy?

Post autor: **Justyna1982** » czw 01 gru, 2011 13:30

Można samemu połączyć różne rodzaje mąk albo gotowy. Co człowiek to inne upodobania ja najbardziej lubię Bezgluten ale i z Balwitena upiekę. Scher też ma ale cena powala więc nie kupuję (raz miałam tak dla sprawdzenia).