racuchy z mąki kukurydzianej

[barbieri]

Składniki:

mąka kukurydziana
skrobia ziemniaczana
soda oczyszczona
jogurt naturalny
jajka
jabłka
mleko
miód (może być również cukier)
cynamon
cukier w pudrze
bita śmietana (może być z puszki, z fixu, ubita śmietana 30%, jak kto woli)
olej

nie piszę proporcji, wszystko zależy od tego ile żołądków chcemy nakarmić : ).

ja ostatnio robiłam racuchy z poniższej ilości składników, wyszły 3 spore porcje (po ok 6 placków):

2 szklanki mąki kukurydzianej
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
pół łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 dużego jogurtu naturalnego
1 łyżka oleju
jajko
łyżka miodu
3 jabłka
pół łyżeczki cynamonu
mlekiem rozrzedziłam za gęste ciasto
torebka fixu bitej śmietany

najpierw przygotować bitą śmietanę i schować ją do lodówki na czas przygotowywania placków. następnie oczyścić i zetrzeć na tarce jabłka.
wymieszać mąkę, skrobię, sodę, cynamon (oraz cukier gdy nie używa się miodu). osobno wymieszać jogurt naturalny, miód, jajko, olej. składniki mokre i suche połączyć. mieszać mikserem, gdy ciasto jest za gęste dolać mleka (gdy za rzadkie dosypać mąki). konsystencja ciasta ma przypominać gęstą śmietanę. do gotowego ciasta wsypać starte jabłka, wymieszać.
patelnie natłuścić olejem, nakładać łyżką ciasto formując placki. po usmażeniu i ostygnięciu posypać cukrem pudrem i podać z bitą śmietaną.

[banitka]

a da się ominąć jajka i jogurt ? bo u Nas jest uczulenie na jajka i nie możemy podawać laktozy,nie wyszło uczulenie na testach skónych ale są objawy ze strony jelit

[Manga]

ja robie podobne racuchy

300zł mleko
1 łyżka czubata m.kukurydziana
3 łyżki czubata m.białej bg
1 łyżka czubata m.owsianej bg
cukier waniliowy
1 łyżeczka sody
wszystko miksuje blednerem aby ciasto dostało powietrza
dodaje starce owoce
i gotowe

jak nie mam mleka to robie na wodzie mineranlej niegazowanej
i tez sa dobre

[barbieri]

a da się ominąć jajka i jogurt ? bo u Nas jest uczulenie na jajka i nie możemy podawać laktozy,nie wyszło uczulenie na testach skónych ale są objawy ze strony jelit

oczywiście, że można. w sklepie ze zdrową żywnością można kupić zamiennik jaj. podobno nieźle sprawdza się mąka sojowa. ja na diecie wegańskiej nie używałam takich cudów, same mąki i zamienniki mleka wystarczały.