Ciasto z marchewką

[Anula80]

Zrobiłam Przepyszne. Tak się zastanawiam, żeby zrobić taki tort. Upiec ciasto i przełożyć kremem. Myślę, że wyjdzie tak samo dobre

[wronka]

mnie jakość to nie przekonuje nadal, tego rodzaju ciasto

[Anula80]

Zupełnie niesłusznie. Przyznam się, że też miałam obawy i zabierałam się do zrobienia go jak do jeża. Nawet zrobiłam z połowy porcji, jakby miało nie wyjść. Marchewka jest niewyczuwalna. Naprawdę smakuje jak piernik. Moi chłopcy uwielbiają murzynka, a okazało się zdaniem męża, że marchewkowe jest lepsze

[Magdula82]

Tak to ciasto (chociaż przepis z naszego poradnika bardziej mi podpasował ) smakuje jak piernik/murzynek. Jest superowe, do tego polewa czekoladowa, mniam.

[Anula80]

Z jakiego poradnika?

[Magdula82]

Z tego viewtopic.php?p=67805#67805

[Anula80]

W weekend miałam gości i zrobiłam próbę generalną przed urodzinami mojego syna. Upiekłam ciasto marchewkowe, przełożyłam kremem z bitej śmietany i mascarpone i polałam czekoladą. Wyszło pyszne Już nic innego nie będę kombinowała - zrobię taki tort

[pawel879]

Witam

Polecam to ciasto, ja daję 1 łyżeczkę sody ciasto rośnie bez problemu a nie czuć tak tej sody.

Krem z serka mascarpone i śmietany bardzo do tego pasuje.

[wieczorynka]

Dobre ciasto, ja zrobiłam z przepisu zamieszczonego w książce "120 przepisów bezglutenowych "

[AndziaMamusia]

Ja modyfikuje wg naszych gustów - ilość kakao, zawsze daje więcej cynamonu, można przelozuc marmoladą ;

[Anula80]

Jak zrobić marchewkowca lub inne ciasto bez jajek? Od razu dodam, że zamiennik jaja odpada, bo nie mam go gdzie teraz kupić, a ciasto muszę upiec jutro. Lekarz kazał odstawić z jadłospisu syna białko jaja, bo jest realna szansa, że go uczula Słyszałam coś na warsztatach bg, że zmielone siemię lniane zastępuje jajka, ale nie wiem, jak to będzie smakowało i nie wiem też, czy takie z apteki jest bezpieczne. Będę wdzięczna za pomoc

[Leeloo]

zmielone siemię lniane, absolutnie polecam. nie daje żadnego posmaku. Powinno być bezpieczne, ja mam jakieś EKO, przeczytaj etykietę, jak nic nie bedzie to jest ok.

[Anula80]

Leeloo, a ile trzeba dać tego siemienia zamiast 4 jajek? I wtedy więcej wody? Rozumiem, że muszę jajka całkiem odstawić, bo przecież jak się oddzieli żółtka, to i tak nie da się tak, żeby chociaż odrobiny tego białka nie zostało

[Leeloo]

Wśród substytutów 1 jajka możemy wymienić:

- puree z 1/2 dojrzałego banana – głównie nadaje wilgoci, najlepiej sprawdzi się przy słodkich wypiekach
- 1/4 szkl. musu jabłkowego – nadaje wilgoci, wiąże suche składniki, nie pomoże wypiekom wyrosnąć. Owoce jako zamienniki jajka nadają daniu gęstszej konsystencji. Trzeba uważać, aby nie dodać ich za dużo. Jeśli chcesz otrzymać lżejszą strukturę wypieku i ciasto ma wyrosnąć to dodaj jeszcze 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia albo sodę.
- 1/4 szkl. puree z suszonych moreli albo suszonych śliwek – uwaga, może istotnie wpłynąć na smak potrawy
- 1/4 szkl. zmielonego tofu (naturalne, nie przyprawione, najlepiej jedwabiste) – teksturą przypomina ugotowane na twardo jajko. Dobre do jajecznicy, omletu czy sałatki jajecznej. Można dodać do niego odrobiny kurkumy albo musztardy, aby nabrało żółty, jajeczny odcień. Trzeba je dobrze zmielić, aby nie było wyczuwalnych grudek.
- 1 łyżka siemienia lnianego namoczonego w 3 łyżkach gorącej wody – razem tworzą kleistą, gęstą papkę, wiąże suche składniki, dodaje wilgoci. Jednak w niektórych daniach smak, kolor może zbyt przytłaczać.
- 1/4 szkl. puree z miąższu dyni – dobrze sprawdza się w wypiekach, ma dość specyficzny smak, dlatego też dobrze łączyć ją ze składnikami o równie wyrazistym smaku jak czekolada, cynamon, kakao albo ze składnikami z którymi dobrze się komponuje jak marchewki czy jabłka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia wymieszane z 1 łyżką oleju i 2 łyżkami wody
- 1/4 szkl. jogurtu np. sojowego
- 1 łyżka proszku agaru rozpuszczonego w 1 łyżce gorącej wody, wymieszany, ochłodzony i ponownie wymieszany
- 1 łyżka mąki owsianej, kukurydzianej albo sojowej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej z 1 łyżką octu – nadadzą puszystość

[Anula80]

Znalazłam taki przepis - wypróbujemy go na święta

Ciasto marchewkowe z tartymi orzechami bez jajek

1 szklanka mąki
1 szklanka tartych orzechów (tym razem laskowych)
1/2 szklanki brązowego cukru
1 szklanka tartej marchewki
1 łyżeczka cynamonu
odrobina skórki startej z pomarańczy
1 łyżeczka sody
1/3 szklanki oleju
1 łyżka octu balsamicznego
1/2 szklanki mleka koziego (owsianego, ryżowego lub innego ulubionego)

Wszystkie składniki zmieszać i piec w tortownicy 18 cm (papier na dnie) ok. 35 minut w 180°C (pierwsze 5-10 minut warto dać termoobieg).