Oczywiście przerobiłam wersję glutenową na bezglutenową. Użyłam tortownicy o średnicy 25 cm.
Ciasto:
450 g mrożonego szpinaku ( drobnego, nie w liściach )
1 i 1/3 szkl. cukru
3 jajka
1 1/3 szkl. oleju
2 szkl. mixu bezglutenowego (u mnie MIX iT)
3 łyżeczki proszku do pieczenia
Rozmrażamy szpinak i odsączamy z wody.
Miksujemy jajka z cukrem, wlewamy powoli olej dalej mieszając.Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Po połączeniu całej masy dodajemy szpinak i mieszamy łyżką.Wlewamy do formy , pieczemy ok. 1 godz. do "suchego patyczka" w temp. 180 °C.
Po wystudzeniu obciąć nożem wierzch ciasta i rozdrobnić je na talerzyku.
Krem z mascarpone - przepis podstawowy. Ja dodałam laskę wanilii i nasiona chia.
Składniki:
250 -500 g zimnej śmietanki 36% - Chcąc uzyskać sztywniejszy krem dałam 250g i to 30%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Do ubitej śmietany dodajemy mascarpone i znowu ubijamy, aż się połączy, ale bardzo krótko.
Ilość cukru pudru w przepisie jest orientacyjna i zależy od potrawy do jakiej dodamy krem mascarpone.
Na przestudzone ciasto wykładamy krem i posypujemy rozdrobnionym ciastem. Na wierz można dać maliny, granat czy borówki.
Oto rezultat
