Orzeszki w karmelu

[-ania-]

sama robię wszelkie orzeszki w karmelu. ze słonecznikiem nie próbowałam, ale sprawdzę i powiem jak wychodzi. bardzo mi kiedyś posmakowały takie karmelowe orzeszki w krynicy zdrój. wtedy jeszcze nie było gotowych u mnie w sklepie. a robię tak: wrzucam cukier kryształ (na oko) na patelnię i rozpuszczam. wcześnie uprażyłam trochę orzeszki na suchej patelni (bez łupinek ). do rozpuszczonego cukru wrzucam orzeszki, obtaczam, chwile razem karmielizuję, a potem jeszcze posypuję cukrem - już go nie rozpuszczam do końca - że zrobiła się chrupiąca panierka. potem rozrzucam na blaszce do wystygnięcia (oczywiście zawsze próbuję gorących i parzę sobie usta )
wychodzi różnie za każdym razem. zalezy ile cukru, jak długo się karmelizuje....ale zawsze zjadliwe
(Moderatorze, mam nadzieję, że zmieściłam się w temacie 8) )

[asiar]

Ten cukier, to się rozpuszcza na suchej patelni?Orzeszki obtaczasz też na patelni, czy na talerzu?Jak się karmelizują, to przykrywasz?

[-ania-]

1-tak, cukier rozpuszczam na suchej patelni, do momnetu aż trochę ściemnieje.
2- tak,orzeszki obtaczam na patelni
3- nie. nie przykrywam. mieszam.
smacznego!

(jak się komuś nie chce w to bawić to polecam gotowe fistaszki w karmelu -na wagę. u mnie można je kupić w warzywniaku. widziałam też w jakimś supermarkecie. są tanie. ok. 10 zł/1kg. ale uważam, że własnego wyrobu są lepsze. po pierwsze - gwarancja, że bezglutenowe! nigdy przecież nie wiadomo, czy w sklepie, w pojemniku, w którym są aktualnie orzeszki nie przechowywano poprzednio suszonych owoców, które często są obtaczane w mące. poza tym, zawsze są troszkę inne w smaku, a poza tym - ja robię nie tylko fistaszki, ale też laskowe, migdały, nerkowce).

[asiar]

koteczku, dzięki

[Gosiuuunia]

1). można tak wszystkie orzechy zrobić?
2). nie sklejają się?

[Sheep]

(jak się komuś nie chce w to bawić to polecam gotowe fistaszki w karmelu -na wagę. u mnie można je kupić w warzywniaku. widziałam też w jakimś supermarkecie. są tanie. ok. 10 zł/1kg. ale uważam, że własnego wyrobu są lepsze. po pierwsze - gwarancja, że bezglutenowe!

zdecydowanie albo domowe, albo z porządnym składem na opakowaniu - wszystkie orzeszki w karmelu, oglądane przeze mnie (np. firmy Felix), miały w składzie syrop glukozowy...

[-ania-]

Gosiuniu, myślę, że ze wszytkich można, bo niby czemu nie? z włoskich pewno trzeba by wcześniej trochę skórkę zdjąć, ale to łatwe, ba jak się upraży, to sama się łuszczy. a z tym sklejaniem to różnie wychodzi. czasem bardziej czasem mniej. taki urok domowego pichcenia na oko

[vixi]

Takie wynalazki z orzeszkami są bardzo pyszne - ja również zawsze próbuję jeszcze gorące i oj jak to czasem potrafi boleć taki orzeszek ale właśnie bardzo lubię takie jeszcze ciepłe - czasami na koniec do karmelu dodaję kilka kropel soku z cytryny lub jakiegoś aromatu do ciasta - i też są pyszne... a i jeszcze lubię uprażony z masłem i solą słonecznik bez łupinki - też na ciepło oczywiście najbardziej lubię

[-ania-]

o. tu mnie Vixi zaskoczyłaś - z tym masłem...hm....jak to wychodzi? ile masła i czy ono nie płynie? bo jak potem jeść słonecznik? łyżeczką? z samą solą i owszem, prażyłam. pycha oczywiście

[kabran]

uprażony z masłem i solą słonecznik

Słonecznik sam z siebie jest tłusty (patrz-olej słonecznikowy), więc po co masło? To, co ma w swoim "jestestwie" nie wystarczy?

[vixi]

nie no masełka jest malusia odrobinka dla smaku a nie do smażenia niedokładnie sie wyraziłam sorki...