Mąka kukurydziana

[Katiou]

No wlasnie, co mozna z niej zrobic (nie biorac pod uwage mozliwosci dodawania jej do zup i sosow) ?

[Magdalaena]

Ja robię takie niby - omlety z jajek i mąki (które wcześniej robiłam z pszennej). Świetne sa tez z mąką gryczaną, ale ja niestety żle sie po niej czuję.
Na mące kukurydzianej można tez robić ciasto

[credo]

:idea: polecam kluski kładzione na wodę robione pół na pół z mąką kartoflaną (+ jajo i woda) pyszne - lepsze od pszennych tyle, że nie nadają się do odgrzewania. Poza tym można też robić ciasta - smakują jak piaskowe.
dorota

[agastaga]

Polecam ciacho:
PLACEK MORELOWY Z MĄKI KUKURYDZIANEJ

1,5 l mleka
0,25 łyżeczki soli
375g mąki kukurydzianej
3 jajka
50 g cukru
masło do formy
850 ml kompotu morelowego
cukier puder

Mleko posolić, zagotować dodając stopniowo mąkę, dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu, stale mieszając aż do zgęstnienia. Masę przestudzić np. rozkładając ją na talerzu. Jajka i cukier utrzeć na pianę. Morele odsączyć. Formę wysmarować.
Do wymieszanej mąki kukur. Dodać stopniowo pianę jajeczną. Ciasto przełożyć do formy (np. tortownica 24cm). Na powierzchni rozłożyć owoce, oprószyc cukrem pudrem.
Piec w rozgrzanym piekarniku temp. 150st. Ok.35min. aż brzegi ciasta zaczną się marszczyć i rumienić.
Ono raczej sie nie piecze a dogotowuje, nie rośnie, można zrobić z innymi owocami np. z rabarbarem...

[skanna]

Ciasteczka kukurydziane można

2,5 szklanki mąki
1 kostka margaryny
3/4 szklanki cukru
cukier waniliowy.

Zagnieść wszystko (za mnie sprawę załatwia malakser), uformować wałek o średnicy ok 5 cm. Wrzucić do zamrażarki na 1-2 godziny. Wyjąć, pokroić na plasterki grubości 0,5 cm i piec w 200 st aż spód zacznie leciutko brązowieć.
Znakomicie smakują z powidłami śliwkowymi.
Pół szklanki mąki można zastąpić wiórkami kokosowymi.

[Aga 32]

Odświeżenie tematu maka kukurydziana
Ja używam maki kukurydzianej tp://www.celiachia-food.com/start/frame.asp?l_ingua=0 (raczej kaszki ) tutaj zwanej polentą do obiadu Gotuję ją na gęsto i podaję z gulaszem Pycha

[vixi]

a ja np. robię naleśniczki z mąki kukurydzianej. I są pyszniótkie i mają kolor słońca. Do tego konfiturki własnej produkcji i bita śmietana - własnoręcznie ubita nie z torebki Oprócz tego robię z kaszki kukurydzianej panierkę do kotlecików z żółtym serem i selerem. Zagęszczam zupy w tym także mleczne i sosiki oczywiście.

[Ana]

Vixi, a te naleśniczki robi sie tak samo jak tradycyjne?? Czy skład jest inny?? Baaardzo proszę o przepis:)

[vixi]

Ano tutaj zamieściłam przepis na naleśniki.

-vt1293.htm#9188

Pozdrawiam.

[Asia S.]

Zajrzyj tutaj:
topics16/nalesniki-vt301.htm?highlight=nale%B6niki
Ja tak właśnie robię naleśniki i są pyszne, mój mąż zwykłych już nie jada, bo twierdzi, że moje bezglutenowe są o niebo lepsze!

[Ana]

Dziękuję dziękuję dziękuję

[kfiatek]

Ja zamiast naleśników robię małe placuszki. Po prostu mąka kukurydziana + sól + jajko albo 2 + tyle wody, żeby było gęste ciasto. Usmażyć i jeść np. z dżemem pomarańczowym Jest to moja potrawa awaryjno-wyjazdowa, z kilku powodów: bo mąkę kukurydzianą łatwiej dostać niż bezglutenowe mixy, poza tym nie zbija się ona w grudki, więc ciasto łatwo wyrobić nawet łyżką, nie trzeba do tego miksera, wobec tego placki te można łatwo zrobić praktycznie wszędzie, jeśli tylko ma się patelnię i dostęp do kuchenki Te placki kukurydziane nieraz uratowały mi życie na wyjazdach, jak się okazało, że chleb się skończył, kupić go więcej nie bardzo jest gdzie, a coś by się jednak zjadło na śniadanie

[Agniesia]

kfiatek, powiedz, tak mniej więcej, ile dajesz mąki do swoich placuszków z mąki kukurydzianej?

[skrzypcowy]

PLACKI KUKURYDZIANE:

składniki:
2,5 szklanki mąki kukurydzianej
1 jajko
sól
cukier
przetarte warzywa (papryka, ogórki konserwowe albo co tam kto lubi)
woda

w zasadzie wykonanie jest bardzo proste - wszystko wrzucamy do miski i mieszamy póki nie znikną gródki. Wody dolewamy tyle żeby wyszło ciasto trochę gęstsze od naleśnikowego. Sól i cukier do smaku. Można dać więcej cukru i zamiast warzyw wrzucić jakieś drobno posiekane owoce - wtedy będzie na słodko
Robiłem kilka razy. O ile chleb kukurydziany nie przechodzi mi przez gardło tak te naleśniko-placki są nawet niezłe :-)

smacznego!

[-ania-]

jeszcze nie próbowałam placków z samej mąki kukurydzianej. a tu jeszcze z warzywami! koniecznie muszę spróbować. moje ostatnie doświadczenia z mąką kukurydzianą - dodałam do ciasta kruchego - prawie pół na pół - mixa i kukurydzianej. kruche że hoho! zamiast ciasta wyszedł deser z jakby pokruszonymi herbatnikami w środku ale że moje ciasta zawsze są wyśmienite, więc to także szybko zniknęło z lodówki