Pierogi gryczane z pieczarkami

Wszystko to co nie ma swojej kategorii w dziale Kuchnia - Przepisy.

Moderator: Moderatorzy

ODPOWIEDZ
Awatar użytkownika
Leeloo
-#Moderator
-#Moderator
Posty: 8103
Rejestracja: pt 22 mar, 2013 18:33
Lokalizacja: Polska

Pierogi gryczane z pieczarkami

Post autor: Leeloo »

Składniki:
-200g mąki gryczanej
-100g mąki ziemniaczanej
-220ml gorącej wody
-sczypta soli
-1łyżka oleju( opcjonalnie ja nie dawałam ale następnym razem dodam)

Farsz:
-300g pieczarek
-cebula
-sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulkę kroimy w kostkę i podduszamy na patelni bez tłuszczu.
Po chwili dodajemy pokrojone pieczarki całość solimy i piperzymy i dusimy do mamonet aż cała woda odparuje.
W międzyczasie wyrabiamy ciasto.
Łączymy mąki solimy i wrabiamy dolewajac gorąca wodę i olej(niekoniecznie).
Formujemy kulkę.
Odrywamy po kawałku i wałkujemy na grubość około 3mm.
Nakładamy farsz i zawijamy pieroga.
Pierogi gotować około 5 min na parze ale można ugotować normalnie w wodzie.


źródło:
http://krainadziecka.blogspot.com/2014/ ... ogi-z.html
violla
Aktywny Forumowicz
Aktywny Forumowicz
Posty: 285
Rejestracja: pt 10 paź, 2014 21:28

Re: Pierogi gryczane z pieczarkami

Post autor: violla »

Próbowałam ulepić kiedyś pierogi gryczane. Jakoś dałam rade ale strasznie łamliwe były. Pękały w zgięciach, przez co podczas gotowania wypływał z nich farsz. Nie dałam do nich mąki ziemniaczanej-jak tutaj, może dzięki tej mące ciasto będzie bardziej elastyczne.
Nie jestem na diecie bezglutenowej. Nie jem cukru, drożdży i pszenicy (oprócz durum i orkisz) od 15.06.2014.
Awatar użytkownika
Leeloo
-#Moderator
-#Moderator
Posty: 8103
Rejestracja: pt 22 mar, 2013 18:33
Lokalizacja: Polska

Re: Pierogi gryczane z pieczarkami

Post autor: Leeloo »

violu dokładnie tak, ziemniaczana uelastycznia.
Awatar użytkownika
sandyy
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Posty: 2561
Rejestracja: ndz 27 lip, 2014 22:30

Re: Pierogi gryczane z pieczarkami

Post autor: sandyy »

A mnie ciekawi smak :batman:
I boli brak mlynka :batman:

sandyy musi zapamietac: ziemniaczana uelastycznia :036: dziekowac Kierowniku :gitara:
ODPOWIEDZ