pierogi wegańskie, bez kukurydzy

Wszystko to co nie ma swojej kategorii w dziale Kuchnia - Przepisy.

Moderator: Moderatorzy

pierogi wegańskie, bez kukurydzy

Postprzez Leeloo » So 17 sty, 2015 18:59

Wstawiam ze względu na ciasto. Nadzienie według swojej chcicy g:P


Składniki:

Ciasto:

2/3 szklanki mąki ryżowej białej
1/2 szklanki mąki gryczanej niepalonej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 łyżeczki soli
2 łyżki oleju
11/4 szklanki wrzącej wody
mąka do podsypywania


Nadzienie:

2 średnie ziemniaki
1/2 szklanki soczewicy zielonej suchej
ok. 11/2 szklanki wody
1 cebula
1 ząbek czosnku
sól ziołowa
majeranek
3 łyżki oleju

Przygotowanie nadzienia:
Ziemniaki ugotować, przestudzić, przecisnąć przez praskę lub sitko. Soczewicę wypłukać w zimnej wodzie, odsączyć. Cebulę i czosnek pokroić, podsmażyć lekko na oleju (najpierw wrzucamy cebulę, a później czosnek, żeby się nie przypalił i nie nabrał goryczy). Zalać wodą i gotować ok. 40 minut do czasu, aż soczewica zmięknie i wchłonie wodę. Ugotowaną soczewicę połączyć z ziemniakami, doprawić solą i majerankiem, odstawić do ostygnięcia.


Przygotowanie ciasta:
Mąki i sól wymieszać w misce, wysypać na stolnicę, zrobić dołek, w który stopniowo trzeba wlewać wrzątek, mieszając wszystko nożem, a następnie dodać olej. Kiedy ciasto nie jest już tak gorące, wyrabiać rękami do uzyskania jednolitej masy. Ciasto rozwałkować, ale nie na takie cienkie, jak robi się w przypadku tradycyjnych pierogów, gdyż to bezglutenowe jest delikatniejsze. Szklanką wykrawać ciasto, nakładać łyżeczką małe porcje nadzienia, a następnie sklejać brzegi (można przyciskać widelcem). Wrzucać na wrzącą, lekko osoloną wodę. Po wypłynięciu gotować ok. 2 minut. Podawać z podsmażoną cebulką.




źródło:
http://www.alergiapokarmowa.pl/bezglute ... y-bez-soi/
Jest taka cierpienia granica, za którą się uśmiech pogodny zaczyna.

Obrazek
Avatar użytkownika
Leeloo
-#Moderator
-#Moderator
 
Posty: 7189
Dołączył(a): Pt 22 mar, 2013 19:33
Lokalizacja: Polska

Re: pierogi wegańskie, bez kukurydzy

Postprzez sandyy » N 18 sty, 2015 10:52

Zapisuje :okulary:
Oczywiscie przepis na ciasto :)
Avatar użytkownika
sandyy
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
 
Posty: 2563
Dołączył(a): N 27 lip, 2014 22:30


Powrót do Kogel Mogel

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 1 gość