wegańskie bezy :)

Wszystko co dla osłody i ochłody - Przepisy.

Moderator: Moderatorzy

wegańskie bezy :)

Postprzez Leeloo » N 26 kwi, 2015 21:49

Ten przepis jest tak banalny, że aż strach. Wystarczy odlać wodę z puszki po cieciorce, schłodzić i ubić z cukrem pudrem. Jest jednak kilka ważnych spraw by wszystko poszło dobrze:
- dobre schłodzenie wody z cieciorki
- stosunek płynu do cukru 1:1 (używałem cukru pudru)
- suszenie bez w 100°C i koniecznie z termoobiegiem
- bardzo sztywne ubicie piany (jak do bez z białek jaj)
- cukier dodawać powoli (pierwsza łyżeczka po 5 minutach ubijania i później mniej więcej co minutę po łyżeczce)
- czas ubijania mikserem (polecam stacjonarny) to 15-20 minut
- bezy piec na papierze do pieczenia


SKŁADNIKI:
- pół szklanki wody po cieciorce
- pół szklanki cukru pudru
- wanilia z 1 laski


WYKONANIE:
- schłodzoną wodę po cieciorce wlewamy do misy miksera i zaczynamy ubijanie
- po ok. 5 minutach dodajemy pierwszą porcję cukru i wanilię
- pozostały cukier dodajemy w porcjach co ok. 2 min
- całość ubijamy ok 20 minut (masa musi być sztywna-przewrócić miskę do góry dnem, nie powinno wylecieć na podłogę)
- włączamy piekarnik z termoobiegiem na 100°C
- masę przekładamy do szprycy (lub woreczka na mrożonki) i wyciskamy na papier do pieczenia małe beziki
- wkładamy blachę do piekarnika na ok. 2 godziny
- bezy są gotowe jak lekko odchodzą od papieru


źródło:
http://weganon.blogspot.com/2015/04/weg ... wym-i.html
Jest taka cierpienia granica, za którą się uśmiech pogodny zaczyna.

Obrazek
Avatar użytkownika
Leeloo
-#Moderator
-#Moderator
 
Posty: 7218
Dołączył(a): Pt 22 mar, 2013 19:33
Lokalizacja: Polska

Re: wegańskie bezy :)

Postprzez Anula80 » N 26 kwi, 2015 21:59

Bardzo jestem ciekawa, jak smakują. Jak otworzę puszkę cieciorki, to wypróbuję :)
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
Anula80
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
 
Posty: 3668
Dołączył(a): Śr 07 sie, 2013 07:40
Lokalizacja: Pruszcz Gdański

Re: wegańskie bezy :)

Postprzez Leeloo » N 26 kwi, 2015 22:08

rewelka :burger:
Jest taka cierpienia granica, za którą się uśmiech pogodny zaczyna.

Obrazek
Avatar użytkownika
Leeloo
-#Moderator
-#Moderator
 
Posty: 7218
Dołączył(a): Pt 22 mar, 2013 19:33
Lokalizacja: Polska

Re: wegańskie bezy :)

Postprzez xymi » Pn 27 kwi, 2015 19:09

czuć cieciorkę? :)
Avatar użytkownika
xymi
Aktywny Forumowicz
Aktywny Forumowicz
 
Posty: 263
Dołączył(a): N 11 sty, 2015 23:35
Lokalizacja: Cieszyn/Katowice

Re: wegańskie bezy :)

Postprzez kofi » Wt 28 kwi, 2015 18:06

Jeszcze nie miałam odwagi zrobić, ale widzę, że są hitem wśród blogerów. Pojawiły się nawet na "Moich Wypiekach". :)
kofi
Aktywny Nowicjusz
Aktywny Nowicjusz
 
Posty: 96
Dołączył(a): Śr 03 gru, 2014 09:52

Re: wegańskie bezy :)

Postprzez Leeloo » Wt 28 kwi, 2015 19:23

xymi, chciałabym Ci na to odpowiedzieć, ale jestem ostatnią osobą do pytania o czucie smaku/zapachu :)
Jest taka cierpienia granica, za którą się uśmiech pogodny zaczyna.

Obrazek
Avatar użytkownika
Leeloo
-#Moderator
-#Moderator
 
Posty: 7218
Dołączył(a): Pt 22 mar, 2013 19:33
Lokalizacja: Polska

Re: wegańskie bezy :)

Postprzez kasiqqq » Śr 29 kwi, 2015 14:09

Ostatnio piekłam, nikt się nie zorientował, że są to bezy bez białek (nie czuć cieciorki, dodałam tylko odrobinę soku z limonki) :) Polecam naprawdę pyszne znikły w mig :)
Obrazek
Avatar użytkownika
kasiqqq
Forumowicz
Forumowicz
 
Posty: 102
Dołączył(a): Cz 06 wrz, 2012 16:07
Lokalizacja: Rabka

Re: wegańskie bezy :)

Postprzez Leeloo » Śr 29 kwi, 2015 23:15

uważam to za hit roku jak na razie :D
Jest taka cierpienia granica, za którą się uśmiech pogodny zaczyna.

Obrazek
Avatar użytkownika
Leeloo
-#Moderator
-#Moderator
 
Posty: 7218
Dołączył(a): Pt 22 mar, 2013 19:33
Lokalizacja: Polska

Re: wegańskie bezy :)

Postprzez Anula80 » Cz 30 kwi, 2015 09:06

Kurcze trzeba spróbować, jak tak zachwalacie :D
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
Anula80
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
 
Posty: 3668
Dołączył(a): Śr 07 sie, 2013 07:40
Lokalizacja: Pruszcz Gdański

Re: wegańskie bezy :)

Postprzez kofi » So 02 maja, 2015 13:00

Ja też już piekłam - smakują normalnie, początkowo pachną cieciorką, potem już nie. Smakują, jak bezy, dodałam troszkę kawy rozpuszczalnej, tylko mama wyczuła, że tam była. Piana ubija się pięknie (mikserem stacjonarnym), na początku ta woda wygląda okropnie, ale już po paru minutach zaczyna przpominać tę z jajek. Po 15 minutach jest gotowa, piękna, zwarta, błyszcząca. Troszkę się rozpłynęły, no i nie wyciskałam, tylko tak kładłam łyżją, więc nie takie piękne. Ale z trudem się zmieściły na 1 blachę. Dla mnie też hit roku. W weganizmie bardzo brakowało mi bez.
kofi
Aktywny Nowicjusz
Aktywny Nowicjusz
 
Posty: 96
Dołączył(a): Śr 03 gru, 2014 09:52

Re: wegańskie bezy :)

Postprzez kasiqqq » Pt 22 maja, 2015 20:55

Upieczone ;) przepis podobny: http://malewypieki.pl/bezy-bez-bialek/
Obrazek
Obrazek
Avatar użytkownika
kasiqqq
Forumowicz
Forumowicz
 
Posty: 102
Dołączył(a): Cz 06 wrz, 2012 16:07
Lokalizacja: Rabka


Powrót do Desery i lody

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 1 gość