wegańskie bezy :)

Wszystko co dla osłody i ochłody - Przepisy.

Moderator: Moderatorzy

ODPOWIEDZ
Awatar użytkownika
Leeloo
-#Moderator
-#Moderator
Posty: 8096
Rejestracja: pt 22 mar, 2013 18:33
Lokalizacja: Polska

wegańskie bezy :)

Post autor: Leeloo »

Ten przepis jest tak banalny, że aż strach. Wystarczy odlać wodę z puszki po cieciorce, schłodzić i ubić z cukrem pudrem. Jest jednak kilka ważnych spraw by wszystko poszło dobrze:
- dobre schłodzenie wody z cieciorki
- stosunek płynu do cukru 1:1 (używałem cukru pudru)
- suszenie bez w 100°C i koniecznie z termoobiegiem
- bardzo sztywne ubicie piany (jak do bez z białek jaj)
- cukier dodawać powoli (pierwsza łyżeczka po 5 minutach ubijania i później mniej więcej co minutę po łyżeczce)
- czas ubijania mikserem (polecam stacjonarny) to 15-20 minut
- bezy piec na papierze do pieczenia


SKŁADNIKI:
- pół szklanki wody po cieciorce
- pół szklanki cukru pudru
- wanilia z 1 laski


WYKONANIE:
- schłodzoną wodę po cieciorce wlewamy do misy miksera i zaczynamy ubijanie
- po ok. 5 minutach dodajemy pierwszą porcję cukru i wanilię
- pozostały cukier dodajemy w porcjach co ok. 2 min
- całość ubijamy ok 20 minut (masa musi być sztywna-przewrócić miskę do góry dnem, nie powinno wylecieć na podłogę)
- włączamy piekarnik z termoobiegiem na 100°C
- masę przekładamy do szprycy (lub woreczka na mrożonki) i wyciskamy na papier do pieczenia małe beziki
- wkładamy blachę do piekarnika na ok. 2 godziny
- bezy są gotowe jak lekko odchodzą od papieru


źródło:
http://weganon.blogspot.com/2015/04/weg ... wym-i.html
Anula80
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Posty: 3643
Rejestracja: śr 07 sie, 2013 07:40
Lokalizacja: Pruszcz Gdański

Re: wegańskie bezy :)

Post autor: Anula80 »

Bardzo jestem ciekawa, jak smakują. Jak otworzę puszkę cieciorki, to wypróbuję :)
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
Awatar użytkownika
Leeloo
-#Moderator
-#Moderator
Posty: 8096
Rejestracja: pt 22 mar, 2013 18:33
Lokalizacja: Polska

Re: wegańskie bezy :)

Post autor: Leeloo »

rewelka :burger:
Awatar użytkownika
xymi
Aktywny Forumowicz
Aktywny Forumowicz
Posty: 263
Rejestracja: ndz 11 sty, 2015 22:35
Lokalizacja: Cieszyn/Katowice

Re: wegańskie bezy :)

Post autor: xymi »

czuć cieciorkę? :)
kofi
Aktywny Nowicjusz
Aktywny Nowicjusz
Posty: 96
Rejestracja: śr 03 gru, 2014 08:52

Re: wegańskie bezy :)

Post autor: kofi »

Jeszcze nie miałam odwagi zrobić, ale widzę, że są hitem wśród blogerów. Pojawiły się nawet na "Moich Wypiekach". :)
Awatar użytkownika
Leeloo
-#Moderator
-#Moderator
Posty: 8096
Rejestracja: pt 22 mar, 2013 18:33
Lokalizacja: Polska

Re: wegańskie bezy :)

Post autor: Leeloo »

xymi, chciałabym Ci na to odpowiedzieć, ale jestem ostatnią osobą do pytania o czucie smaku/zapachu :)
Awatar użytkownika
kasiqqq
Forumowicz
Forumowicz
Posty: 102
Rejestracja: czw 06 wrz, 2012 16:07
Lokalizacja: Rabka

Re: wegańskie bezy :)

Post autor: kasiqqq »

Ostatnio piekłam, nikt się nie zorientował, że są to bezy bez białek (nie czuć cieciorki, dodałam tylko odrobinę soku z limonki) :) Polecam naprawdę pyszne znikły w mig :)
Obrazek
Awatar użytkownika
Leeloo
-#Moderator
-#Moderator
Posty: 8096
Rejestracja: pt 22 mar, 2013 18:33
Lokalizacja: Polska

Re: wegańskie bezy :)

Post autor: Leeloo »

uważam to za hit roku jak na razie :D
Anula80
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Posty: 3643
Rejestracja: śr 07 sie, 2013 07:40
Lokalizacja: Pruszcz Gdański

Re: wegańskie bezy :)

Post autor: Anula80 »

Kurcze trzeba spróbować, jak tak zachwalacie :D
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
kofi
Aktywny Nowicjusz
Aktywny Nowicjusz
Posty: 96
Rejestracja: śr 03 gru, 2014 08:52

Re: wegańskie bezy :)

Post autor: kofi »

Ja też już piekłam - smakują normalnie, początkowo pachną cieciorką, potem już nie. Smakują, jak bezy, dodałam troszkę kawy rozpuszczalnej, tylko mama wyczuła, że tam była. Piana ubija się pięknie (mikserem stacjonarnym), na początku ta woda wygląda okropnie, ale już po paru minutach zaczyna przpominać tę z jajek. Po 15 minutach jest gotowa, piękna, zwarta, błyszcząca. Troszkę się rozpłynęły, no i nie wyciskałam, tylko tak kładłam łyżją, więc nie takie piękne. Ale z trudem się zmieściły na 1 blachę. Dla mnie też hit roku. W weganizmie bardzo brakowało mi bez.
Awatar użytkownika
kasiqqq
Forumowicz
Forumowicz
Posty: 102
Rejestracja: czw 06 wrz, 2012 16:07
Lokalizacja: Rabka

Re: wegańskie bezy :)

Post autor: kasiqqq »

Upieczone ;) przepis podobny: http://malewypieki.pl/bezy-bez-bialek/
Obrazek
Obrazek
novabezglutenowa
Nowicjusz
Nowicjusz
Posty: 14
Rejestracja: ndz 14 lut, 2021 13:27

Re: wegańskie bezy :)

Post autor: novabezglutenowa »

Hej
Tutaj super przepis na bezy - walentynkowe g:)
https://www.youtube.com/watch?v=3PfQY6CPFkk&t=3s
ODPOWIEDZ