Gdzie sprawdzić czy produkt zawiera gluten?

[rjack]

Witam

Kupuję od niedawna chleb. Bardzo dobry i tani. Jak twierdzą w piekarni wyłącznie z mąki kukurydzianej, ale jest podejrzanie dobry. Doradzcie proszę gdzie można wysłać próbkę tego chleba by go zbadano na 100%.

[Wiki]

Witam

Kupuję od niedawna chleb. Bardzo dobry i tani. Jak twierdzą w piekarni wyłącznie z mąki kukurydzianej, ale jest podejrzanie dobry. Doradzcie proszę gdzie można wysłać próbkę tego chleba by go zbadano na 100%.

Ja osobiście nie ufałabym w zapewnienia, że jest robiony tylko z mąki kukurydzianej. Miałam identyczną sytuację z bułeczkami kukurydzianymi. Po rozmowie z osobą bardziej kompetentną dowiedziałam się, że jednak są z dodatkiem zwykłej mąki Obawiam się, że i w tym przpadku może być tak samo.

Pozdrawiam

[Rafal_tata]

PŁYN LUGOLA ORAZ JODYNA WYKAZUJĄ OBECNOŚĆ SKROBII, A NIE TYLKO GLUTENU. METODA TA JEST STOSOWANA DO BADANIA, CZY MĄKA (skrobia) WYSTĘPUJE W PRODUKTACH, W KTÓRYCH NIE POWINNO JEJ BYĆ, NP. WĘDLINY, SERY, SŁODYCZE, ITP. ZAKŁADA SIĘ WTEDY, ŻE SKORO JEST SKROBIA - JEST I GLUTEN.
Badanie chleba bezglutenowego czy też mąki bezglutenowej (która ma w składzie skrobię pszenną i inne) jest zatem bez sensu.

[bogusia]

Witam

Kupuję od niedawna chleb. Bardzo dobry i tani. Jak twierdzą w piekarni wyłącznie z mąki kukurydzianej, ale jest podejrzanie dobry. Doradzcie proszę gdzie można wysłać próbkę tego chleba by go zbadano na 100%.

Pisałam już o tym , że badania takie wykonuje wyłącznie Centrum Zdrowia Dziecka. Firma Glutenex i Bezgluten tam mają przebadane swoje produkty i dlatego sa bezpieczne dla chorych. Piekarnia zwykła na pewno nie ma takich badań , nie mówiąc już o osobnych liniach produkcyjnych. Nie ma co sobie zawracać głowy. O podobnej piekarni i `` smacznym `` chlebie pisała też Kasia - mama , możesz poszukać.

[MaciekKrzysztof]

Pracuję w piekarni (normalnej). Również pieczemy bułki i chleb kukurydziany. Ale są one z dodatkiem mąki pszennej. Pomijając ten fakt, jeżeli piekarnia twierdzi że piecze tylko z maki kukurydzianej, to czy ma osobne pomieszczenie do produkcji takigo pieczywa? Jeżeli nie, to przeciez w pomieszczeniach cały czas unosi się kurz mączny zawierający gluten i opary mąki.

[Tereska]

Nawiązując do tematu pytałam znajomego piekarza musi być osobne pomieszczenie i osobne maszyny do pieczenia chleba czy bułek bezglutenowych .Tak więc trzeba zdać się na znane firmy które produkują to co jest nam potrzebne , dlatego nie ma co ryzykować w piekarniach które twierdzą że bułki czy chleb jest czysto kukurydziany lub sojowy.

[April]

Mam podobną sytuację co autorka wątku, dzisiaj z ciekawości spytałam w piekarni czy mają może chlebek bezglutenowy, okazało się, że tak więc kupiłam. Jest pyszny, nie w porównaniu z tymi pakowanymi. Jednak teraz mam wątpliwości czy można tak ufać piekarniom z "normalnym" pieczywem. Co o tym sądzicie?

[Leeloo]

April..czy ten chleb nie miał podanego składu? a był opakowany dobrze?? czy był "goły" jak inne chleby?
Nie zapytałas o nic więcej? jak go wyrabiają, gdzie dokładnie pieką?

wg mnie wyrób czystego pieczywa bezglutenowego na potrzeby osób chorych w piekarni tradycyjnej jest niemożliwy. chyba, że robi się go w oddzielnym pomieszczeniu, piecze w osobnym piecu, pakuje zanim wyjdzie "w świat" poza swoje pomieszczenie.

[April]

Był goły i pani mi po pokroiła i zapakowała.

[Leeloo]

April, to niestety, ale nigdy więcej. To, że był z mąk bezglutenowych, nie czyni go wolnym od glutenu. szczególnie w najniebezpieczniejszym miejscu jakim jest piekarnia tradycyjna.
nie czujesz się źle po nim?

[April]

A tak się cieszyłam, że wreszcie znalazłam dobry chlebek. No właśnie czuję się dobrze.

[Anula80]

Na początku przygody z dietą wchodziłam do wszystkich piekarni z pytaniem o pieczywo bezglutenowe. W końcu taki znalazłam, a raczej tak myślałam. Dopiero za trzecim razem, gdy w końcu był z karteczką ze składem, okazało się, że był to chleb dla diabetyków, a w nim wszystko, co dla nas niedozwolone Nie wszyscy wiedzą, co to gluten. Absolutnie nie wolno kupować pieczywa niezapakowanego, a krojenie go na maszynie, gdzie jest mnóstwo zwykłych okruchów, to znak że nie mają żadnego pojęcia o diecie i zanieczyszczeniach. Koniecznie weź karteczką ze składem, ale i tak radzę Ci zrezygnować z zakupu tego "wynalazku". Nawet jak mąki będą bezglutenowe, to nie wiadomo jakich firm, a wiadomo, że ogólnie dostępne na rynku są silnie zanieczyszczone glutenem. Nie na darmo się mówi, żeby mąk używać sprawdzonych firm

[April]

Jednak zrezygnuję z piekarni i chyba sama zacznę pięć chleb.