u mojego synka nie stwierdzono jeszcze celiakii, ale jest bardzo mocno uczulony na gluten. problem jest taki, ze poltora roku temu wartosc ige specyficznego na gluten byla u niego niska, dzis, mimo stosowania diety bezglutenowej wartosc wzrosla do wysokiej, a to oznacza, ze daje mu ukryty gluten. jedyna mozliwosc to obrabiane w tym samym mlynie/tasmie etc jagla, ryz i gryka. moje dziecko jest tak ciezkim alergikiem ze je tylko: ges, indyka, krolika, perlice, dynie, cukinie, kalarepke, ziemniaki, brokuly, kapuste, banany i gruszki. i oliwe. i sol morska eko. zreszta wszystko eko. i oczywiscie jagla, ryz i gryke. zadnych wedlin, slodyczy etc. tylko to, co napisalam.a zatem:
1. czy jest mozliwosc, ze jesli zwierze, ktorego mieso je moje dziecko bylo karmione pszenica etc. to uczula jako "naladowane" glutenem?
2. w kaszach znajduje ziarna zyta i pszenicy, przebieram niczym Kopciuszek, ale jestem tylko czlowiekiem, wiec... ale nawet jesli wszystko przebiore, to czasteczki tego glutenu nadal tam sa, tak? no to plucze - czy jest jakis ultra-efektywny sposob plukania? na przyklad 3 minuty na sitku pod biezaca zimna (bo podejrzewam, ze nie ciepla, bo
sie moze jeszcze bardziej "przyklei") woda?
3. czy w Polsce mozna kupic kasze i ryz z przekreslonym klosem czyli takie, ktore nie mialy stycznosci ze zbozami glutenowymi, w zwiazku z czym sa "czyste"? jesli tak to gdzie?
bede bardzo wdzieczna
pozdrawiam
Patrycja i Jeremi
. Statystycznie znajduję 4 ziarna zbóż (głównie jęczmienia i owsa) na 1 szklankę suchej kaszy. Nie wiem, czy to dużo. Płukanie też praktykuję, zarówno prosa jak i kaszy. Ryż wydaje mi się bezpieczniejszy o tyle, że przerabiany jest raczej za granicą. Tylko, że może dojść do zanieczyszczenia w czasie konfekcjonowania i pakowania już w Polsce. Rzadko która firma zajmuje się tylko ryżem, prawda? A płukanie stanowczo w zimnej wodzie, bo w ciepłej gluten się "rozkleja" i trudniej się go pozbyć.
wtedy moglby chlebki z gotowych mixow... mleka, jak oczywiscie nie moze. moze tylko kilkanascie produktow.
)) 
). Zjadłam już tej kaszy (no i przejrzałam dokładnie) 4 kilo, więc próbę uważam za wiarygodną. Co do mąki produkowanej w Glutenexie, to myślę, że jest poddawana okresowym badaniom "na okoliczność" glutenu, inaczej nie mieliby certyfikatu. Nie przyznaje się tego po jednorazowym badaniu, musi być kontrolowana każda partia. Dlatego takie mąki uważam za całkowicie bezpieczne. 
