ciasto kruche do sernika ,,z rosą"

Post autor: **aga3** » czw 18 gru, 2008 21:10

Mam pytanie z jakiej mąki zrobić cieniutkie ciasto kruche do sernika ,,z rosą".
Jeżeli do zwykłego dawałam 2 szkl.mąki to też muszę tyle dać bg.
Bardzo proszę o odpowiedź-szukałam na forum,ale nic nie znalazłam.

W dziale "Ciasta słone i słodkie" zamieszczamy tylko przepisy. Jak chcemy porozmawiać o jedzeniu to zapraszam do "Rozmowy przy stole" Moderator

Post autor: **Natko_** » czw 18 gru, 2008 21:20

Pewnie moderator i tak przeniesie wątek w odpowiednie, "sernikowe" miejsce, ale odpowiem póki co:
Jeśli myślimy o tym samym serniku z masą serową z budyniami i mlekiem, to ja daję dokładnie tyle maki, co w glutenowym przepisie. I jeszcze jedno - zdarza mi się robić tenże sernik w ogóle bez.... spodu

na papierze do pieczenia samym

Albo na kruchych ciastkach/biszkoptach bg

I uwaga na przyszłość - łatwiej znaleźć coś, jak w tytule wpiszesz "sernik z rosą" niż "witajcie"

Przywitaj się w "powitalni" i napisz o sobie coś więcej

Post autor: **aga3** » czw 18 gru, 2008 22:21

aga3 pisze:W dziale "Ciasta słone i słodkie" zamieszczamy tylko przepisy. Jak chcemy porozmawiać o jedzeniu to zapraszam do "Rozmowy przy stole" Moderator

Bardzo przepraszam,ale ja tutaj nowa-postaram się poprawić

Natko_ pisze:Przywitaj się w "powitalni" i napisz o sobie coś więcej

Już się z Wami witałam w listopadzie.

pozdrawiam serdecznie!

Post autor: **-ania-** » pt 19 gru, 2008 08:26

Z moich doświadczeń wynika, że ciasto bezglutenowe jest ze swojej natury zawsze bardziej kruche niż glutenowe. Może dobrze byłoby dodać trochę mniej składnika odpowiedzialnego za kruchość ciasta, np. śmietany (jeśli jest w składzie), albo dodać odrobinę jekiegoś "lepiszcza", typu agar agar czy gumy guar?

Post autor: **Nastka** » pt 19 gru, 2008 11:00

Ja polecam ksantan, on bardzo ładnie spaja.