Kasza jaglana i gryczana

Na pytania dotyczące żywienia i diety bezglutenowej odpowiada Maja Łowińska, dietetyk

Moderator: Moderatorzy

Re: Kasza jaglana i gryczana

Postprzez Anula80 » Wt 28 paź, 2014 17:32

Czy z amarantusem mozna podobnie zrobic?
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
Anula80
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
 
Posty: 3652
Dołączył(a): Śr 07 sie, 2013 07:40
Lokalizacja: Pruszcz Gdański

Re: Kasza jaglana i gryczana

Postprzez violla » Pn 10 lis, 2014 20:01

1. Kupiłam kasze jaglaną, bo występuje w wielu przepisach, m.in w ciastach i deserach. Ugotowałam, dosłodziłam ksylitolem (bo miała być na słodko z musem truskawkowym), smakuję.... i rozczarowanie... dodaje odrobinę cynamonu ale nic to nie pomogło . Ona jest gorzka, odrobinkę ostra, smak ten wyraźnie wyczuwałam na języku jeszcze kilka minut. Ona tak smakuje???? Czy coś spartoliłam?
Co do niej dodać, z czym jeść by nie był wyczuwalny ten smak.

Kurcze.... nie mogę znaleźć kaszy, która by mi smakowała :( . Tylko manną jadłam z apetytem, a teraz- gdy nie mogę, szukam nowych smaków i nic.... żaden jej nie dorównuje :(.

Gryczana ciemna czy jasna, po prostu śmierdzi mi niemiłosiernie. Pęczak od czasu do czasu w sałatce przemycę, ale też nie mogę jej polubić, rośnie w ustach ... . boję się kupować nowych kasz, bo tylko mi ich w szafach przybywa, a nie ma kto potem jeść ;) .
Nie jestem na diecie bezglutenowej. Nie jem cukru, drożdży i pszenicy (oprócz durum i orkisz) od 15.06.2014.
violla
Aktywny Forumowicz
Aktywny Forumowicz
 
Posty: 285
Dołączył(a): Pt 10 paź, 2014 21:28

Re: Kasza jaglana i gryczana

Postprzez Sheep » Pn 10 lis, 2014 20:23

1. Pęczak jest glutenowy, bo to ziarna jęczmienia. Zabroniony w diecie bezglutenowej (gwoli ścisłości i dla dobra potencjalnych bezglutenowych czytelników).
2. Co do kaszy jaglanej - przed rozpoczęciem gotowania trzeba ją przepłukać w zimnej wodzie, a następnie sparzyć wrzątkiem (np. trzymasz kaszę na gęstym sitku, podstawiasz głęboki talerz, zalewasz wrzątkiem, zostawiasz na kilkanaście sekund. Potem normalnie gotujesz. Sparzenie usuwa goryczkę.

Jak dla mnie kasza manna nie miała żadnego smaku :D ale jeśli za nią tęsknisz, to może spróbuj zrobić polentę taką rzadszą, może smak ci się spodoba, bo konsystencja będzie podobna.
Obrazek
Avatar użytkownika
Sheep
-#Moderator
-#Moderator
 
Posty: 1433
Dołączył(a): Cz 15 gru, 2005 21:36
Lokalizacja: Warszawa

Re: Kasza jaglana i gryczana

Postprzez Leeloo » Pn 10 lis, 2014 20:27

Sheep napisał(a): Sparzenie usuwa goryczkę.

otóż to- i po problemie. kasza jaglana jest pyszna na milion sposobów.
czy to pasta kanapkowa, czy słodki krem czy ciasto g:D

może spróbuj zrobić polentę

też o tym pomyślałam, Sheep dobrze kombinuje! :okulary:
Jest taka cierpienia granica, za którą się uśmiech pogodny zaczyna.

Obrazek
Avatar użytkownika
Leeloo
-#Moderator
-#Moderator
 
Posty: 7542
Dołączył(a): Pt 22 mar, 2013 19:33
Lokalizacja: Polska

Re: Kasza jaglana i gryczana

Postprzez Aga mama Olka » Pn 10 lis, 2014 21:11

Kasza jaglana stanowi u mnie podstawę diety. Jadam ją często, moje dziecię niestety nie. To moje następne wyznanie przekonać syna do kaszy jaglanej :561: W miesiącu przez trzy dni odżywiam się tylko kaszą jaglaną z oliwą z oliwek albo olejem sezamowym lub lnianym i piję gorącą wodę. Kasza jaglana to moje odkrycie sprzed 2 lat :D
Jesteśmy tym czym myślimy, że jesteśmy (M. Aureliusz)
Aga mama Olka
Nowicjusz
Nowicjusz
 
Posty: 32
Dołączył(a): So 07 cze, 2014 20:29

Re: Kasza jaglana i gryczana

Postprzez Nalewka » Wt 11 lis, 2014 04:26

Można parzyć, ale można też prażyć suchą kaszę w suchym garnku, a jak zacznie pachnieć lekko orzechowo, wtedy wlać tyle wrzącej wody, żeby ledwie nakryło kaszę (uwaga na gejzery!). Nie mieszać, nie solić.
Nietolerancja? Jasne, nazywa się Hashimoto...
Nalewka
Aktywny Forumowicz
Aktywny Forumowicz
 
Posty: 370
Dołączył(a): So 23 kwi, 2011 09:27
Lokalizacja: W-wa Ursynów

Re: Kasza jaglana i gryczana

Postprzez michal_mg » Wt 11 lis, 2014 12:47

Od początku swojej diety opis tu na początku posta jemy sporo kaszy jaglanej. Gotujemy ją w proporcjach 1 miarka kaszy i 2 miarki wody gotując do wchłonięcia wody i albo pozostawiając niewielką jej warstewkę, albo do momentu kiedy zaczyna przywierać. A goryczka? - raz jest, raz jej nie ma.
Ogólnie to chyba stało się tak, że przyzwyczailiśmy się do niej - jak do goryczki w piwie :P - nie wiadomo skąd ona powstaje. Natomiast kucharze lub gospodynie domowe znają problem goryczki tylko ze słyszenia (albo ściemniają).
Gotując nie dodajemy soli, ani dosłownie nic - czasem troche oliwy.
nie mam celiakii, a "jedynie" nietolerancje glutenu - między innymi...

Obrazek
michal_mg
Aktywny Forumowicz
Aktywny Forumowicz
 
Posty: 360
Dołączył(a): Śr 07 maja, 2014 01:05
Lokalizacja: Łódź

Re: Kasza jaglana i gryczana

Postprzez violla » Wt 11 lis, 2014 22:33

Dziękuję za podpowiedzi. Szkoda, że tego na pudełku nie napisali ;) . Czuję, ze może to być smaczna kasza, bo oprócz tej goryczki ( na zimno jakby mniej wyczuwalnej) to przebijał sie słodkawy smak.
Nie jestem na diecie bezglutenowej. Nie jem cukru, drożdży i pszenicy (oprócz durum i orkisz) od 15.06.2014.
violla
Aktywny Forumowicz
Aktywny Forumowicz
 
Posty: 285
Dołączył(a): Pt 10 paź, 2014 21:28

Re: Kasza jaglana i gryczana

Postprzez violla » Śr 12 lis, 2014 15:02

Do jakich zup/dań na słono, mogę dodać kasze jaglaną?
Nie jestem na diecie bezglutenowej. Nie jem cukru, drożdży i pszenicy (oprócz durum i orkisz) od 15.06.2014.
violla
Aktywny Forumowicz
Aktywny Forumowicz
 
Posty: 285
Dołączył(a): Pt 10 paź, 2014 21:28

Re: Kasza jaglana i gryczana

Postprzez Anula80 » Śr 12 lis, 2014 15:13

Do krupniku i gulaszu pasuje idealnie. Nam bardzo smakują te dania. Mnóstwo w necie jest przepisów z kaszą jaglaną w roli głównej
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
Anula80
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
 
Posty: 3652
Dołączył(a): Śr 07 sie, 2013 07:40
Lokalizacja: Pruszcz Gdański

Re: Kasza jaglana i gryczana

Postprzez michal_mg » Śr 12 lis, 2014 16:18

Z tego co tu czytałem, to pomimo kupowania kasz z przekreślonym kłosem to znajdujecie różniaste ziarna niepożądane w Waszym menu.
Aby używać logo bez kłosa trzeba chyba spełnić jakieś warunki - czy znajdowanie ciał "obcych" w tych kaszach nie powinno się tego zgłaszać "gdzieś" aby pozwolenie na owe logo zostało cofnięte, czy raz przyznano można używać dożywotnio i przyklejać je gdziekolwiek?
nie mam celiakii, a "jedynie" nietolerancje glutenu - między innymi...

Obrazek
michal_mg
Aktywny Forumowicz
Aktywny Forumowicz
 
Posty: 360
Dołączył(a): Śr 07 maja, 2014 01:05
Lokalizacja: Łódź

Re: Kasza jaglana i gryczana

Postprzez sandyy » Cz 13 lis, 2014 00:01

Violla ja robie sobie sniadania z jaglanka na slono: kasza+kilka plastrow wedliny+jakies warzywo(pomidor lub ogorek lub rzodkiewka itp)+pestki slonecznika, dyni, sezamu, nerkowiec, rodzynki, zurawina, suszone morele, sliwki - w roznych proporcjach, w roznym zestawieniu - uwielbiam!

Michal, a ktore kasze na rynku maja licencje na przekreslony klos?
Kupiec co prawda posluguje sie napisem o bezglutenowosci, ale licencjonowane to to nie jest...
Avatar użytkownika
sandyy
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
 
Posty: 2561
Dołączył(a): N 27 lip, 2014 22:30

Re: Kasza jaglana i gryczana

Postprzez Anula80 » Cz 13 lis, 2014 10:08

Zgadzam się z sandyy, ja jeszcze nigdy nie widziałam żadnej kaszy z przekreślonym kłosem
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
Anula80
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
 
Posty: 3652
Dołączył(a): Śr 07 sie, 2013 07:40
Lokalizacja: Pruszcz Gdański

Re: Kasza jaglana i gryczana

Postprzez michal_mg » Cz 13 lis, 2014 12:18

sandyy napisał(a):Michal, a ktore kasze na rynku maja licencje na przekreslony klos?


Przyznam, że troszke poleciałem do przodu i skoro jestem na forum bg i kupowana jest tu kasza to wydało mi się to logiczne. Ok, teraz rozumiem parcie na mycie i inne...
A wiadomo dlaczego nikt takiej nie produkuje - w tym temacie też jestem zielony....

Czyli rozumiem, że jak zaczne taką produkować to będę miał zbyt na forum? g:D
nie mam celiakii, a "jedynie" nietolerancje glutenu - między innymi...

Obrazek
michal_mg
Aktywny Forumowicz
Aktywny Forumowicz
 
Posty: 360
Dołączył(a): Śr 07 maja, 2014 01:05
Lokalizacja: Łódź

Re: Kasza jaglana i gryczana

Postprzez Anula80 » Cz 13 lis, 2014 12:25

Jak będziesz miał certyfikowane, to ja będę stałą klientką :)
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
Anula80
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
 
Posty: 3652
Dołączył(a): Śr 07 sie, 2013 07:40
Lokalizacja: Pruszcz Gdański

Poprzednia stronaNastępna strona

Powrót do Porady żywieniowe

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 1 gość