Osobne naczynia w kuchni (garnki, sztućce etc.)?

Na pytania dotyczące żywienia i diety bezglutenowej odpowiada Maja Łowińska, dietetyk

Moderator: Moderatorzy

Osobne naczynia w kuchni (garnki, sztućce etc.)?

Postprzez Aza » Pn 08 gru, 2014 00:12

Witam, dopiero niedawno dowiedziałam się, że mam celiakię i muszę kategorycznie przestrzegać diety bg :( Przeglądając różne porady na forum nie można nie zauważyć, że wiele osób zaleca zakupienie osobnych garnków, patelni, brytfanek, sztućców, itp. gdy w kuchni przygotowuje się również jedzenie zawierające gluten, nawet wtedy, kiedy wszystko będzie myte dwa razy. Moje pytane brzmi: dlaczego, czy to nie trochę efekt placebo? Czy nóż stalowy umyty z wszelkich okruszynek chleba glutenowego może "skazić" jedzenie bg glutenem? Rozumiem, że może być problem z wnikaniem cząsteczek glutenu w przypadku drewnianych rzeczy - ale w przypadku metalowych, teflonowych, ceramicznych?
Aza
Nowicjusz
Nowicjusz
 
Posty: 24
Dołączył(a): Cz 27 lis, 2014 15:47

Re: Osobne naczynia w kuchni (garnki, sztućce etc.)?

Postprzez michal_mg » Pn 08 gru, 2014 11:28

efekt placebo to "urojenie" - sugestia - nie dające fizycznych objawów. Przy celiakii jednak takim odniesieniem są badania poprawy stanu flaka - a tu już o placebo nie może być mowy kiedy wyniki nie są w porządku. W domu gdzie mieszkają wszystkożercy ważna jest i sterylność, i izolacja. Reszcie nic nie będzie jeśli zjedzą z Twojej miski - gorzej na odwrót. Do tego musisz sobie wyrobić odruch chowania swoich rzeczy, aby ktoś nie użył Twoich do zrobienia sobie jedzenia.
Więcej niech Ci napiszą osoby chore i wiedzące o niebo więcej - nie neguj zaleceń osób, które posiadając chorobę doszły do zdrowia i regeneracji organizmu, chyba, że nie zależy Ci na swoim zdrowiu :)
nie mam celiakii, a "jedynie" nietolerancje glutenu - między innymi...

Obrazek
michal_mg
Aktywny Forumowicz
Aktywny Forumowicz
 
Posty: 360
Dołączył(a): Śr 07 maja, 2014 01:05
Lokalizacja: Łódź

Re: Osobne naczynia w kuchni (garnki, sztućce etc.)?

Postprzez gronkowiec » Pn 08 gru, 2014 20:46

Aza napisał(a):Witam, dopiero niedawno dowiedziałam się, że mam celiakię i muszę kategorycznie przestrzegać diety bg :( Przeglądając różne porady na forum nie można nie zauważyć, że wiele osób zaleca zakupienie osobnych garnków, patelni, brytfanek, sztućców, itp. gdy w kuchni przygotowuje się również jedzenie zawierające gluten, nawet wtedy, kiedy wszystko będzie myte dwa razy. Moje pytane brzmi: dlaczego, czy to nie trochę efekt placebo? Czy nóż stalowy umyty z wszelkich okruszynek chleba glutenowego może "skazić" jedzenie bg glutenem? Rozumiem, że może być problem z wnikaniem cząsteczek glutenu w przypadku drewnianych rzeczy - ale w przypadku metalowych, teflonowych, ceramicznych?


W większości to nie są płaskie i równe powierzchnie (jak deska do krojenia), które można spokojnie umyć. Noże, widelce, miski, cedzaki, garnki, mają swoje wgłębienia, wybrzuszenia, tam mogą ukryć się resztki jedzenia.
My jeszcze na poczatku, kiedy bawilismy się w dwie kuchnie, mielismy osobne maselniczki, słoiczki z dżemem. Teraz mamy jedną kuchnię bg więc jest łatwo.
Jeżeli Ty nie pokażesz, że zalezy Ci na diecie i podchodzisz do niej powaznie, to nikt nie weźmie tego na poważnie.
Poza tym, tutaj są starzy wyjadacze, którzy na swojej skórze nie jedno sprawdzili.
gronkowiec
Forumowicz
Forumowicz
 
Posty: 169
Dołączył(a): Pn 06 mar, 2006 22:20
Lokalizacja: Zielona Góra

Re: Osobne naczynia w kuchni (garnki, sztućce etc.)?

Postprzez kredka » Wt 09 gru, 2014 18:17

Czy zalecenia dot. osobnych sztućców i talerzy ma uzasadnienie także tam, gdzie cała rodzina przechodzi na dietę bezglutenową (więc bez ryzyka, że ktoś bg nie domył zaschniętego glutenu z noża pozornie czystego)? Powymieniałam to, czego na pewno bym nie doczyściła (np. garnki ze względu na szczeliny w pokrywkach, stolnicę, mikser itp.).

Czy jeśli namoczę sztućce i talerze, a następnie umyję w zmywarce to będzie wystarczające? Jak skutecznie usunąć gluten? I co z mikrofalówką, piekarnikiem? Wystarczy umyć kilka razy? A zlew? ;-)
kredka
Nowicjusz
Nowicjusz
 
Posty: 1
Dołączył(a): Wt 09 gru, 2014 18:07

Re: Osobne naczynia w kuchni (garnki, sztućce etc.)?

Postprzez gronkowiec » Wt 09 gru, 2014 21:03

My całą rodziną unikamy glutenu. Czasami kupuję dzieciom pełnoziarnisty chleb lub ktoś w gości przyjdzie z glutenowym ciastem. Wtedy staram się dokładniej niż zwykle domyć nóż lub deskę do krojenia. Deskę wtedy wyciągam nie drewnianą albo staram się kroić na blacie (tu są robione z płytek, więc nie mam obawy, że porysuję), odkładam kawałek masła i innych "brudzących się" dodatków do pieczywa. Z czasem te rzeczy wchodzą w nawyk, nawet, jeżeli robimy je od czasu do czasu.
Jeżeli całą rodziną stosujecie dietę to proponuję zrobić tak jak my - pozbyć się tych naczyć, których nie używał mąż, zostawić tylko jego, mam na myśli te problemowe (cedzak, sitko, garnki, deski do krojenia), umyć dokładnie całą kuchnię (pozbyć się mąk glutenowych, umyć na mokro szafki, piekarnik).
My wszystkko umyliśmy wodą lub wodą z mydłem, mikrofali nie uzywaliśmy. Piekarniki nowe mają funkcję pyrolizy, wszystko wypali, potem się zmiecie miotełką, może twoja też tak ma. Ja piekarnik wtedy musiałam jeszcze doszorować po poprzednich lokatorach...
Wielu rzeczy nie można myć w zmywarce, wtedy krótkie moczenie i sprawne umycie dobrym płynem powinno pomóc. Dobrym sposobem jest soda z octem, jej drobinki dobrze "zdrapują" brud a nie rysują powierzchni mytej.
gronkowiec
Forumowicz
Forumowicz
 
Posty: 169
Dołączył(a): Pn 06 mar, 2006 22:20
Lokalizacja: Zielona Góra

Re: Osobne naczynia w kuchni (garnki, sztućce etc.)?

Postprzez limu » N 14 gru, 2014 12:36

U mnie po przejściu na dietę bezglutenową nie było widać poprawy (bóle brzucha itp.) aż do momentu, aż po prawie dwóch miesiącach zdecydowałam się na rozdzielenie garnków i noży (wcześniej myślałam - metal, to można doszorować, nie?). Zgodnie z moim tokiem myślenia przeszorowałam garnki, ale tym razem wydzieliłam jeden mężowi do glutenowych rzeczy, reszta nie ma już styczności z glutenem. Tak samo mąż dostał dwa noże - ten do chleba i jeszcze jeden, reszta jest już bezglutenowa.

Bardzo ułatwiło mi życie właśnie zastosowanie takiego podejścia, o którym pisał Michał - to glutenowe rzeczy należy jeść ze specjalnych misek, używać specjalnych sztućców itp. Inni się nie zatrują jedząc z Twojej miski. Dlatego to glutenowe rzeczy są monitorowane w domu i to glutenowe garnki mają swoją oddzielną szafkę od normalnych (bezglutenowych) garnków, sztućców itp.

W nawyk mi już weszło też mycie zlewu (płynem do naczyń) zaraz po umyciu w nim naczyń mających styczność z glutenem - w ten sposób zlew jest zawsze bezglutenowy.
limu
Nowicjusz
Nowicjusz
 
Posty: 17
Dołączył(a): N 22 cze, 2014 12:21

Re: Osobne naczynia w kuchni (garnki, sztućce etc.)?

Postprzez Leeloo » N 14 gru, 2014 15:36

:hahaha: 'bezglutenowy zlew'

Lubię to :D
Jest taka cierpienia granica, za którą się uśmiech pogodny zaczyna.

Obrazek
Avatar użytkownika
Leeloo
-#Moderator
-#Moderator
 
Posty: 7284
Dołączył(a): Pt 22 mar, 2013 19:33
Lokalizacja: Polska

Re: Osobne naczynia w kuchni (garnki, sztućce etc.)?

Postprzez michal_mg » Wt 16 gru, 2014 17:17

limu napisał(a): to glutenowe rzeczy należy jeść ze specjalnych misek, używać specjalnych sztućców itp. Inni się nie zatrują jedząc z Twojej miski. Dlatego to glutenowe rzeczy są monitorowane w domu i to glutenowe garnki mają swoją oddzielną szafkę od normalnych (bezglutenowych) garnków, sztućców itp.


Niech to raz gluteniaki poczują się napiętnowani - może to nauczy ich szacunku dla zdrowia innych, he,he,he :)

limu napisał(a):W nawyk mi już weszło też mycie zlewu (płynem do naczyń) zaraz po umyciu w nim naczyń mających styczność z glutenem - w ten sposób zlew jest zawsze bezglutenowy.


pozostało jeszcze wanna i sedes bezglutenowym się przeobrazić :mikolaj:
nie mam celiakii, a "jedynie" nietolerancje glutenu - między innymi...

Obrazek
michal_mg
Aktywny Forumowicz
Aktywny Forumowicz
 
Posty: 360
Dołączył(a): Śr 07 maja, 2014 01:05
Lokalizacja: Łódź

Re: Osobne naczynia w kuchni (garnki, sztućce etc.)?

Postprzez Aza » Śr 17 gru, 2014 14:31

Dzięki za wyczerpujące odpowiedzi!

michal_mg napisał(a):efekt placebo to "urojenie" - sugestia - nie dające fizycznych objawów.


Wybacz, Michał, ale tutaj nie mogę się z Tobą zgodzić - efekt placebo jest o tyle interesujący, że właśnie polega na likwidacji objawów (np. somatycznych), bólu, poprawieniu samopoczucia pacjenta, a przez to poprawienia jego stanu fizycznego, gdy dany lek/procedura (placebo) nie ma do takiego działania żadnych podstaw - poniżej kilka ciekawych linków.

http://biotechnologia.pl/farmacja/artyk ... cebo,14007
http://www.poradnik-pacjenta.pl/1/placebo.html
(PDF)
http://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q= ... miqLJeNM4A

michal_mg napisał(a):Więcej niech Ci napiszą osoby chore i wiedzące o niebo więcej - nie neguj zaleceń osób, które posiadając chorobę doszły do zdrowia i regeneracji organizmu, chyba, że nie zależy Ci na swoim zdrowiu :)


Chciałabym poznać podstawy do podejmowania pewnych działań - to dociekliwość, a nie negowanie ;) Jestem świadoma tego, jak ważne jest niespożywanie glutenu, dlatego też staram się uzyskać odpowiedzi na różne pytania związane z przestrzeganiem tego zakazu. Nie dlatego, że komuś nie wierzę, ale dlatego, że więcej obiektywnej wiedzy pomoże, a nie zaszkodzi.
Super, że czujecie się lepiej, używając wyłącznie swoich naczyń "bg" (swoją drogą, czy reakcja na śladowe ilości nie jest indywidualna?). Również postaram się zorganizować sobie własne, lepiej dmuchać na zimne.
Aza
Nowicjusz
Nowicjusz
 
Posty: 24
Dołączył(a): Cz 27 lis, 2014 15:47

Re: Osobne naczynia w kuchni (garnki, sztućce etc.)?

Postprzez Leeloo » Śr 17 gru, 2014 15:14

swoją drogą, czy reakcja na śladowe ilości nie jest indywidualna?


jak wszystko.

problem polega na tym, że jak wykazały badania naszego Stowarzyszenia, czasem "śladowe ilości" lub nawet brak wzmianki o nich przekraczają dopuszczalną normę glutenu o niebotyczną wielokrotność. Przykład:

RYBY

Na konserwach rybnych w sosie pomidorowym, które przebadaliśmy nie było nic niepokojącego w składzie, zawierały jednak ostrzeżenie, że mogą zawierać śladowe ilości glutenu. I to niestety okazało się prawdą w przypadku szprota w sosie pomidorowym, który zawiera 124,5 ppm glutenu (druga konserwa jest natomiast całkowicie bezglutenowa). Po rozmowie z technologiem firmy GRAAL, producenta tejże konserwy, wiemy, że wynika to z zanieczyszczeń krzyżowych w zakładzie. Dodatkowo dowiedzieliśmy się, że wszystkie produkty firmy GRAAL i Super Fish mogą zawierać gluten.

Ten wynik to kolejne potwierdzenie, że osoby na diecie bezglutenowej nie powinny ryzykować i kupować produktów, na których widnieje oznaczenie “może zawierać śladowe ilości glutenu”. Poniżej przedstawiamy wszystkie wyniki w dwóch tabelach.


http://www.celiakia.pl/iv-tura-produkto ... /#more-361
Jest taka cierpienia granica, za którą się uśmiech pogodny zaczyna.

Obrazek
Avatar użytkownika
Leeloo
-#Moderator
-#Moderator
 
Posty: 7284
Dołączył(a): Pt 22 mar, 2013 19:33
Lokalizacja: Polska

Re: Osobne naczynia w kuchni (garnki, sztućce etc.)?

Postprzez Aza » So 27 gru, 2014 12:07

Fakt, nie jem/piję niczego, co ma na sobie napis "może zawierać śladowe ilości glutenu". Chociaż możliwe, że w niektórych przypadkach to działanie asekuracyjne producenta, które pokazuje, że nie bierze on swoich konsumentów na poważnie. A szkoda... Wolałabym napis "zawiera"/"nie zawiera", i byłoby po sprawie. Na razie to marzenia, chyba tylko ogólnoeuropejska petycja przyniosłaby jakieś zmiany ustawodawcze w tej sprawie.
Na marginesie, podziwiam rodziny, których członkowie zgodnie postanowili prowadzić razem kuchnie bg. Kudos!
Aza
Nowicjusz
Nowicjusz
 
Posty: 24
Dołączył(a): Cz 27 lis, 2014 15:47

Re: Osobne naczynia w kuchni (garnki, sztućce etc.)?

Postprzez jabrzi » Cz 15 sty, 2015 14:04

A czy da się w jakiś sposób odkazić naczynia, które wcześniej się używało z glutenem ? Wczoraj się dowiedziałam, że mam celiakie, a w grudniu kupiłam z mamą komplet nowych garnków i szkoda tak kupować nowe..
jabrzi
Nowicjusz
Nowicjusz
 
Posty: 42
Dołączył(a): Cz 15 sty, 2015 13:37
Lokalizacja: Opole

Re: Osobne naczynia w kuchni (garnki, sztućce etc.)?

Postprzez Leeloo » Cz 15 sty, 2015 14:20

umyj je bardzo dokładnie, wyszoruj.
Jest taka cierpienia granica, za którą się uśmiech pogodny zaczyna.

Obrazek
Avatar użytkownika
Leeloo
-#Moderator
-#Moderator
 
Posty: 7284
Dołączył(a): Pt 22 mar, 2013 19:33
Lokalizacja: Polska

Re: Osobne naczynia w kuchni (garnki, sztućce etc.)?

Postprzez Damian/ » Pn 12 paź, 2015 16:50

Zaleca się również oddzielną kuchnię i dom i nie przebywać w otoczeniu tych co jedzą gluten :D
Damian/
Nowicjusz
Nowicjusz
 
Posty: 8
Dołączył(a): Pt 31 lip, 2015 19:39
Lokalizacja: Łosice

Re: Osobne naczynia w kuchni (garnki, sztućce etc.)?

Postprzez gronkowiec » Wt 13 paź, 2015 02:29

Czasami bardziej niż gluten szkodzą ignoranci.
gronkowiec
Forumowicz
Forumowicz
 
Posty: 169
Dołączył(a): Pn 06 mar, 2006 22:20
Lokalizacja: Zielona Góra

Następna strona

Powrót do Porady żywieniowe

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 1 gość

cron