Najpierw trafiłem na Forum Ogrodnicze Tam nic ciekawego o powlekaniu jabłek nie znalazłem, natomiast wpadła mi w oko strona o przechowywaniu: http://www.staresady.republika.pl/przechowywanie.htm
Przeszukując dalej trafiłem na stronę Gospodarstwa Sadowniczo-Szkółkarskiego T. i M. Pagacz Zadzwoniłem, odebrała miła pani i po moim wytłumaczeniu o co chodzi i kim jestem powiedziała, że powlekania jabłek nie stosuje się, w każdym razie oni nie stosują czegoś takiego, bo nie ma takiej potrzeby. Zapytałem o tłusty nalot na skórce. Odpowiedziała, że taki nalot występuje np. przy zbyt długim "wylegiwaniu" się jabłek w sklepach. Twierdziła, że te jabłka przeważnie są miększe od tych bez nalotu, więc też znajdują swoich klientów... Ale przyznała się, że aż tak tematu nie drążyła, skąd ten nalot na jabłkach
Zasugerowała, żebym zadzwonił do Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa w Skierniewicach. Zadzwoniłem, a co...Najpierw połączono mnie z Oddziałem Sadownictwa z panią dr Anną Wawrzyńczak. Niestety, o przechowywaniu Oddział Sadownictwa niewiele wiedział, więc dostałem kolejny numer, do pana dr Płocharskiego, który powiedział mi, że w Polsce woskowanie stosuje się bardzo rzadko, bo sadowników nie stać ani na maszyny do powlekania owoców, ani na substancje powlekające. Stosuje się tylko zwykłe metody przechowywania, tj. odpowiednia wilgotność i temperatura, itp. Mogą być natomiast powlekane owoce (różne, np. cytrusy) sprowadzane zza granicy (podobno Turcja ma jakąś niezłą fabrykę o tym profilu). Skład tych specyfików jest zastrzeżoną tajemnicą producenta, i nawet Instytut, który czasem otrzymuje te substancje do jakiś badań, musi podpisać oświadczenie, że nie będzie przeprowadzał analizy tych substancji
OK, to w takim razie skąd to śliskie coś na skórce jabłka... Jabłka naturalnie zawierają wosk, czyli tłuszcz, a konkretnie tłuszczowce. Jest to substancja podobna do wosku pszczelego (nie zrozumiałem dokładnie wykładu pana Płocharskiego, przez telefon cienko się analizuje takie sprawy, więc szczegóły mogłem pokręcić). Jabłka przechowywane w chłodniach, a potem wykładane w sklepach, a szczególnie w ciepłych hipermarketach dość mocno wydzielają ten wosk na zewnątrz. W zależności od odmiany - różne ilości, ale przoduje tu np. Jonagold, która ma bardzo dużo substancji tłuszczowej. Handlowcy wykorzystują tą naturalną cechę i jabłek i aby podwyższyć atrakcyjność polerują jabłka przed wyłożeniem w sklepie
Więc nawet jak jabłko nie jest zbyt tłuste, a świeci się ładnie, to wcale nie znaczy, że pokryte tłuszczem nie było. No i oczywiście im dłużej jabłko leży w pokojowej/sklepowej temperaturze, tym tego wosku więcej, więc słowa pani z Gospodarstwa Sadowniczo-Szkółkarskiego pokryły się w części ze słowami pana Płocharskiego.Oceńcie sami, każdy zrobi według własnego sumienia. Ja bardziej boję się paranoi... więc jabłka kupuję.
O tym, że jabłka naturalnie powlekane są tłuszczami (a raczej same się powlekają) to wiem. Przypuszczałam też, że polski sadownik, jak każdy rolnik, raczej nie wyrzuca pieniędzy na dodatkowe woskowanie. Temat jabłek jest może ciekawy, ale chyba każdy jabłko przed spożyciem myje... Nawet jak powlekane, w końcu gluten rozpuszcza się w wodzie. I po kłopocie. Ale Twoje śledztwo zrobiło na mnie wrażenie.... 
My oczywiście też jemy jabłka po dokładnym umyciu zimną wodą. Jest tyle rzeczy, na które nas uczulają specjaliści, być może bez potrzeby... Osobiście bardziej obawiam się cytrusów i winogron, chociaż niekoniecznie ze względu na gluten. Mam wrażenie, że wchłaniają najwięcej chemikaliów. Chociaż, oczywiście, mogę się mylić.
