Gdzie kupić gumę guar lub ksantan?

Post autor: **mamamaria3** » wt 03 lip, 2007 13:40

Jest w przepisach dla bezglutenowców, a nie mogę nigdzie jej kupić! W sklepie ze zdrową żywnością nie ma (Skierniewice), może w sklepie internetowym? Zamówiłam w "Małym alergiku", ale chyba się nie doczekam. Dziewczyny, gdzie kupujecie? Maria

Post autor: **Nastka** » wt 03 lip, 2007 14:15

Gumę guar możesz zamówić bezpośrednio z Glutenexu http://www.glutenex.com.pl/
Ja kupuję w sklepie ze zdrową żywnością. Zapytaj w tym sklepie, czy istnieje możliwość zamówienia- jeśli sprowadzają wyroby Glutenexu, to nie powinien to być dla nich problem.
A do czasu aż przybędzie guma guar, proponuję użyć do zlepienia ciasta zmielonego siemienia lnianego- rozrobić w gorącej wodzie uzyskując konsystencję jajka.

Post autor: **mamamaria3** » śr 04 lip, 2007 13:20

Dziękuję!!!!!!

Post autor: **Malwina** » sob 22 wrz, 2007 18:55

JA zawsze kupuję ja w sklepie eko kącik

Post autor: **Grażyna** » sob 22 wrz, 2007 20:14

Pamiętaj, że kupne mieszanki mączne już zawierają gumę guar, i jeśli ich używasz, to nie ma potrzeby nic już dodawać. Ja używam gumy guar , gdy sama mieszam różne mąki.

Post autor: **Janis_J** » sob 22 wrz, 2007 20:19

a ja również w Glutenexie kupiłam gumę guar :-) tyle, że niestety kurier zniszczył moją przesyłke i wszystko było rozsypane... i muszę jeszcze raz zamówić (same problemy) tylko czy ktoś może mi podpowiedzieć jak wyglądają jakieś proporcje jej używania ? ew. na priv. THX

Post autor: **Grażyna** » wt 25 wrz, 2007 18:30

Gumę guar (ew. gumę ksantan) dodaje się do mąk bezglutenowych, tych robionych na bazie różnych rodzajów skrobi. Ja na 1 szklankę takiej mieszanki dodaję około pół łyżeczki gumy guar (dawniej dodawałam 1 łyżeczkę, ale to stanowczo za dużo, wystarczy pół).
Po co samemu robić mix? Na przykład jeśli nie możesz ani skrobi kukurydzianej, ani pszennej bezglutenowej (a te kupne zawierają jedną lub drugą). Czy samodzielnie zrobiony mix jest tańszy? Czasem - to zależy jakich mąk użyjesz.
Przykład: 1/2 szklanki mąki ryżowej + 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej + 1/2 szklanki skrobi z tapioki. Na każdą szklankę takiej mieszanki należy dodać pół łyżeczki gumy guar. Dobrze wymieszać.