[INKA]

Hej,

Może dla Was to pytanie okaże się banalne, ale ja mam problemy żeby to ustalić....

zdania lekarzy są podzielone, częśc twierdzi, że tokasza z minimalną zawartością glutenu.... jak jest naprawdę?

pozdr

INKA

[Jolka]

Kasza gryczana sama w sobie nie zawiera glutenu , ale niestety moze być zanieczyszczona przez gluten , wszystko tez zalezy od tego gdzie tą kaszę zrobiono.Jeśli najpierew lecieli powiedzmy z kasza jęczmienna a potem gryczaną to na pewno znajdzie sie tam troche glutenu .I stąd pewnie wątpliwości lekarzy.

[Agniesia]

w opracowaniu, które dostałam od lekarza jest napisane na temat gryki:
"początkowo (ok. 3 m-cy) do produktów niedozwolonych należy zaliczyć również owies i grykę jednak po ustąpieniu objawów klinicznych można ostrożnie wprowadzić je do diety do maksymalnej ilości 50-60g na dobę."

[Grażyna]

A wszystko przez to , że kasza gryczana może być zanieczyszczona innymi ziarnami. Ja wysypuję kaszę partiami na płaski, duży talerz i po prostu przyglądam się. Nawet nie mając wprawy, wypatrzysz "obce" ziarna (inny kolor, wielkość, kształt). Zdarzyło mi się że w 1 szklance kaszy gryczanej znalazłam 1 łyżeczkę pszennych ziaren. Dlatego też, nie kupuję mąki gryczanej, tylko sama mielę w młynku do kawy.
Moja babcia, zawsze przebierała kaszę gryczaną, odrzucała kawałki łodyg, ziarenka chwastów, małe kamyczki - dlatego nie narzekajcie, że jest to jeszcze jedna szykana, spotykająca bezglutków. Zauważyłam, że mniej obcych ziaren zawiera kasza z upraw ekologicznych. Bardziej zanieczyszczona jest ta ze zwykłych sklepów.
To samo, słyszałam, dotyczy owsa (choć tutaj zdania są podzielone). W paru krajach (któreś ze skandynawskich) dopuszczono owies do spożycia przez bezglutenowców. Niestety, u nas owies występuje wyłącznie w postaci płatków, a w takich zgniecionych, nie ma szans znaleźć "obcego".

[kabran]

Zarówno o kaszy gryczanej jak i o owsie było już dużo na forum:
http://forum.celiakia.pl/...=kasza+gryczana

http://forum.celiakia.pl/...=kasza+gryczana

http://forum.celiakia.pl/...=kasza+gryczana

http://forum.celiakia.pl/...highlight=owies

Cały problem polega na tym, że większość kaszarni zajmuje się przetwarzaniem wielu rodzajów zbóż, a do głowy nikomu nie przyjdzie aby czyścić linie produkcyjne. Zresztą podrożyłoby to produkcję. Najprostszym (ale i najtrudniejszym :wink: ) wyjściem jest znalezienie kaszarni produkującej tylko kaszę gryczaną i kupować u producenta. Nie jest to niemożliwe! Ja chyba taką znalazłam, kupiłam sobie 4 kg kaszy i pobrałam próbki, które wnikliwie przebadałam. Na szklankę przeglądanej kaszy znalazłam tylko 5 ziaren chwastów jednoliściennych (czyli traw), 8 ziaren innych chwastów i ani jednego - zboża (analiza składu gatunkowego do wglądu ). Uważam, że to sukces. Natomiast kasze kupowane w sklepach (różnych znanych firm) zawsze zawierały od 5 do 17 (!) ziaren zbóż (głównie jęczmień i owies) na 1 szklankę.
Co do mąki gryczanej, będę się upierała, że taka mąka z Glutenexu, opatrzona symbolem przekreślonego kłosa, jest bezglutenowa.
Co do owsa sprawa jest trudniejsza, bowiem oprócz zanieczyszczeń produkcyjnych dochodzi ogromna nieraz ilość zanieczyszczeń "na polu", nie koniecznie samosiejek. Dlatego w tym przypadku wskazana jest chyba większa ostrożność.
Pozdrawiam.

[Magdula82]

Chciałabym wrócić do tematu. Od roku jestem na diecie bg. Dzisiaj pierwszy raz źle się czuje po kaszy gryczanej (Cenos) - biegunka, a wcześniej jadłam z Kupca czy Sonko i nic mi nie było. Nie przebierałam nigdy, bo nawet o tym nie wiedziałam, ze trzeba. Jak jest u was, z której firmy kasza jest bezpieczna?

[titrant]

O ile pamiętam, w Cenos nie znalazłem nigdy dużej ilości obcych ziaren. Co prawda w ogóle nie jem kaszy gryczanej, ale z tego, co pamiętam, kiedy jeszcze jadłem, zarówno po kaszy, jak i po ryżu Cenos czułem się gorzej niż po innych kaszach czy ryżach (po których nb. też czułem się gorzej, więc o niczym nie chcę wyrokować).

Zwróć uwagę, że kasza gryczana Cenos zawiera o 2 g więcej białka niż inne kasze gryczane. Podobnie brązowy ryż Cenos jest bogatszy w białko niż inne brązowe ryże. Czy to może znaczyć, że Cenos wykorzystuje jakieś inne odmiany uprawne? Może jakieś krzyżówki? Czy też zrobił badania składników i wyszło trochę inaczej niż w innych źródłach?

[Rafal_tata]

Przebierać należy zawsze, w każdej gryce może rosnąć zboże, które potem znajdzie się w paczce z kaszą.

[Magdula82]

no i znalazłam w cenos owies, co prawda jedno ziarno, ale było. skutki czuje jeszcze dzisiaj.