Jednoskładnikowe pyzy

Wszystko co można wyczarować z ziemniaka - Przepisy.

Moderator: Moderatorzy

Jednoskładnikowe pyzy

Postprzez Leeloo » Śr 02 mar, 2016 15:59

Należy mieć:

ugotowane, przeciśnięte przez praskę kartofle - w stosunku 1:3 do surowych, startych i odciśniętych kartofli

Wykonanie:

Starte surowe ziemniaki odcisnąć w płóciennej ściereczce - płynu nie wylewać, tylko odstawić, by na dnie naczynia zebrała się skrobia. Ziemniaki powinny być suche, ale nie na wiór!
Wyrobić je dłonią z gotowanymi kartoflami na jednolitą masę.
Płyn zlać ostrożnie znad skrobi i dodać ją do masy ziemniaczanej.
Dobrze wyrobić.
Zagotować dużo osolonego wrzątku.
Z ciasta utoczyć kulkę wielkości małej mandarynki, zrobić w niej dziurkę palcem i wrzucić na wrzątek - jeśli po 5 minutach gotowania się nie rozpadnie, oznacza to, że skrobi jest wystarczająco dużo. Jeśli zacznie się rozpadać, dodać łyżkę mąki ziemniaczanej i ponownie zagnieść ciasto na pyzy.
Utoczyć z niego kulki, zrobić w nich palcem wgłębienia, wrzucać partiami na osolony wrzątek i gotować powoli pod niepełnym przykryciem ok. 15 minut.
Odcedzać i podawać okraszone smalcem ze skwarkami.
Źródło:
http://www.smakolykialergika.pl/2016/03 ... i.html?m=1
Jest taka cierpienia granica, za którą się uśmiech pogodny zaczyna.

Obrazek
Avatar użytkownika
Leeloo
-#Moderator
-#Moderator
 
Posty: 7196
Dołączył(a): Pt 22 mar, 2013 19:33
Lokalizacja: Polska

Powrót do Ziemniaki

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 1 gość

cron