Znaleziono 7 wyników

autor: misia81
sob 29 sie, 2009 23:09
Forum: Chleb
Temat: Czy da się zrobić chleb bezglutenowy na zakwasie?
Odpowiedzi: 104
Odsłony: 120117

Z tego co wiem, to nie. Przeczytaj na chleb.info, tam jest nawet napisane o ciemnawej wodzie i że to nic złego. A z czego masz zakwas, bo ja mam ryżowy.
autor: misia81
pn 17 sie, 2009 14:44
Forum: Informacje od firm
Temat: MASTERFOODS - Milky Way, Mars, Snickers...
Odpowiedzi: 168
Odsłony: 246817

Czytałam gdzieś, że gluten ze względu na swoje właściwości jest stosowany do aromatów ( "trzyma" zapach i smak - dlatego jest nawet w niektórych herbatach! W snickersie też są aromaty!
autor: misia81
pn 17 sie, 2009 14:42
Forum: Produkty
Temat: Drożdże
Odpowiedzi: 31
Odsłony: 46725

Dzwoniłam na informację DR Oetkera, czy jak tam się to pisze.... jest na opakowaniu droższy. Miły Pan poinformował mnie, że on ma przed sobą listę produktów bezglutenowych, która jest także na stronie internetowej i tam jest napisane, że drożdze są bezglutenowe. Problem jednak z takimi listami jest ...
autor: misia81
pt 07 sie, 2009 01:55
Forum: Chleb
Temat: Czy da się zrobić chleb bezglutenowy na zakwasie?
Odpowiedzi: 104
Odsłony: 120117

Czy tylko z wierzchu, czy cały? Moje oba chleby miały twardą skórkę, ale mi to pasowało, bo była cienka. Zapewne chroniła chleb przed wyschnięciem. Na wysychanie i twardość całego chleba masz odpowiedź w moich mailach - dolej więcej wody i/lub zakryj folią aluminiową podczas wyrastania chleba. Ktoś ...
autor: misia81
pt 07 sie, 2009 01:49
Forum: Chleb
Temat: problem z chlebem, czy to normalne?
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 16261

Nie znam sie, ale aurat trafilam na wypowiedź "Maszynka Clatronic BBA 2787 vs. Chleb razowy firmy Bezgluten Chleb należy piec na programie ‘NORMAL’ (3 godziny), stopień przyrumienienia ‘H’ (1H)." w "Moje doświadczenie" wiec może trzeba w normalnym programie? albo dopiecz w piekar...
autor: misia81
czw 23 lip, 2009 00:12
Forum: Chleb
Temat: Czy da się zrobić chleb bezglutenowy na zakwasie?
Odpowiedzi: 104
Odsłony: 120117

Po dokładniejszym studiowaniu okazuje się, ze jeszcze wiele możnaby zmienić. Np to, że chleb nie piecze się z termoobiegiem, ponieważ się wysusza. Zbyt krótko mi wyrastały i powinny być przy tym przykryte. Mogły wyrastać w piekarniku przy temp 50 stopni. Także mogłam zaparzyć część mąki przed użycie...
autor: misia81
śr 22 lip, 2009 17:44
Forum: Chleb
Temat: Czy da się zrobić chleb bezglutenowy na zakwasie?
Odpowiedzi: 104
Odsłony: 120117

Kochani, specjalnie zalogowałam się na to forum, aby pisać w tym temacie :) Wyhodowałam zakwasy. Moje wnioski gryczany lubi temp 26 stopni. 28 to dla niego za dużo ryżowy lubi 28-30. 26 to dla niego za mało zakwasy nie śmierdzą, chyba że są głodne to, czy zakwas jest dobry, czy nie, rozpoznaje się p...