forum.celiakia.pl

Joanna PW pisze:pariko,
co to za makaron i z jakiej firmy ??? bo ja płacę dużo więcej- niestety, ale nie wiem czy taki sam.

Podejrzewam, że chodzi o makarony kukurydziane Sam Mills. Sama takie kupuję, w Auchan w Swadzimiu paczka 500g kosztuje 4.50zł.

Myślę, że spokojnie 5g starczy. Ilość sera można pominąć w obliczeniach, w końcu do sernika nie dodaje się gumy guar Jeśli będzie jej za dużo, ciasto może wyjść "kauczukowate". Ja zazwyczaj do ciast, gdzie są jaja, w ogóle już nie daję gumy guar.

Nie za dużo tej gumy guar? 10g to porcja na 1kg mąki.

Chodzi mi o to czy można np. wykorzystać czyiś przepis na ciastka, oczywiście podając odnośnik do autora?

Czy przepisy muszą być autorskie?

Przy których produktach nie ma pdf'ów?
Co do słodu się zgadzam, praktycznie wszędzie, tylko po co..?

Wcale nie trudno było znaleźć... na stronie producenta do każdego produktu, który ma opis "bardzo niska zawartość glutenu" dołączone są pdf'y z ostatnimi badaniami pod kątem zawartości glutenu (pszenicznego, odnośnie jęczmiennego się nie doczytałam). Z większości wynika, że ta bardzo niska...

Ostatnio zrobiłam pizzę wzorując się na przepisie ze strony Gluten Free Mommy . Wyszła puszysta, miękka, bez zakalca i co najfajniejsze - ładnie się zarumieniła :) Przepis (z moimi zmianami, pizza o średnicy 30cm): * 0.25 szklanki mąki z prosa * 0.75 szklanki mąki z białego ryżu * 0.25 szklanki mąki...

Znalazłam już kiedyś informacje na temat serów niebieskich, link poniżej http://www.seriouseats.com/2009/07/serious-cheese-is-blue-cheese-gluten-free-health.html Tutaj również o badaniach zawartości glutenu w tychże serach http://glutenfreecooking.about.com/od/soupsandsalads/f/Is-It-Safe-To-Eat-Blue...

Oprócz tego co już wymieniałam (mąki i kasze kukurydziane i jaglane firm Janex i Vitacorn) proponuję płatki kukurydziane do mleka - takie popularne, one mają słód jęczmienny i ciekawe ile glutenu w nich jest. I jeszcze śliwki w czekoladzie i krówki z Milanówka oraz lody na patyku z Lidla firmy Gelat...

W Poznaniu chodzimy z Mężem czasem do kawiarni La Cantine przy Starym Rynku. Nie mają oznakowanych dań bezglutenowych, ale przyrządzają zapiekankę z ryżem lub ziemniakami, kurczakiem i serem. Z dań zimnych nadają się sałatki (np. z grilowanym kurczakiem, oczywiście bez grzanek). Jeśli chodzi o deser...

Może za dużo wody? Różne mieszanki potrzebują różną ilość wody. Najlepiej sprawdzić na opakowaniu. Osobiście daję tyle wody, żeby ciasto miało konsystencję takiej "pasty", ewentualnie lekko się może rozlewać na boki.

Mnie się kiedyś zrobiła taka dziura w chlebie jak za długo wyrastał, ale robiłam chleb na samych zakwasach.
A nieudane wypieki warto wysuszyć i przerobić na bułkę tartą

Przepisy bezglutenowe są opatrzone odpowiednim tagiem. Może jak będę miała trochę czasu to jeszcze je pogrupuję, póki co niestety nie mogę.

Zapraszam na mojego bloga, gdzie staram się umieszczać przepisy na bezglutenowe wypieki oraz potrawy. Zaznaczam, że nie wszystkie przepisy są bezglutenowe. W większości staram się używać produktów ogólnodostępnych, ale też eksperymentuję z własnymi mieszankami mąk i skrobii. http://demonkikuchenne.b...