Pszenica ozima

[Dagmara85]

Czy bezglutenowcy również nie mogą spożywać pszenicy ozimej? Tak się zastanawiam, bo ktoś powiedział mi, że wódka Absolut Kurant jest bezglutenowa. Postanowiłam poszukać z czego jest zrobiona i znalazłam stronę, na której jest napisane, że jest z pszenicy ozimej. Czy ona jest dla nas szkodliwa? Mam nietolerancje glutenu, ale i zrobiłam badania alergologiczne i wyszło, że jestem uczulona m.in na zboża. Czy to oznacza, że na wszystkie?
Podaję link: http://mixo.pl/alkohole/wodka/wodka-pro ... kie-strony

[Magdalaena]

Czy bezglutenowcy również nie mogą spożywać pszenicy ozimej?

Nie mogą. Pszenicy jarej, ozimej, orkiszu. Żadnej.

Tak się zastanawiam, bo ktoś powiedział mi, że wódka Absolut Kurant jest bezglutenowa.

Wszystkie wódki powinny być bezglutenowe, bo gluten teoretycznie nie przenika do wódki w czasie destylacji.

Mam nietolerancje glutenu, ale i zrobiłam badania alergologiczne i wyszło, że jestem uczulona m.in na zboża. Czy to oznacza, że na wszystkie?

Nie wiem. W ogóle nietolerancja glutenu to dość szerokie pojęcie, a jako celiak za bardzo nie znam się na zawiłościach alergii.

[Dagmara85]

Szkoda... a już miałam nadzieję Pozostaje tylko Luksusowa. Wiadomo, że jest z ziemniaków chociaz też nie wiemy czy podczas destylacji nie została zanieczyszczona. I tak źle i tak niedobrze, na dodatek nie ma co porównywać Luksusowej do Absoluta

[Magdalaena]

Szkoda... a już miałam nadzieję Pozostaje tylko Luksusowa.

Dlaczego ? przecież napisałam wyżej, że czyste wódki nie zawierają glutenu.

[Dagmara85]

Wszystkie czyste wódki nie zawierają glutenu? Tak jak napisałam wyżej: wódka Absolut jest robiona z pszenicy ozimej, więc jak może być bezglutenowa?

[titrant]

Wątki o alkoholu przewijają się przez Forum. Proces destylowania alkoholu w zasadzie nie przepuszcza białek (o ile dobrze rozumiem, alkohol, jako bardziej lotny, unosi się z roztworu zanim jakiekolwiek białka miałyby okazję się wzbić; i jest wychwytywany). Oczywiście w zasadzie. Żeby to stwierdzić z całą pewnością, trzeba by znać dokładnie proces produkcji używany w konkretnym przypadku. W szczegółach zawsze siedzi diabeł.

Inną sprawą są dodawane po destylacji substancje (jakieś aromaty itp.). W nich już może być gluten, tak jak w aromatach zawartych w innych produktach (o ile pamiętam, alkohole są wyłączone z zarządzenia o ostrzeżeniach nt. śladowej zawartości glutenu, ale mogę się mylić - pamięć mam zawodną).

[Dagmara85]

Rozumiem wszystko i wiem, że o alkoholach jest wątek, natomiast nic nie jest napisane o wódce Absolut i stąd moje pytanie, bo nie wiedziałam, czy pszenica ozima jest zabroniona - teraz już wiem