Chleb z automatu z naturalnych mąk

[Lyra]

Wczoraj upiekłam chleb, pierwszy raz, mieszanka bezglutenu. Chleb pokroiłam, jak wystygł schowałam dolodówki. Dziś dramat. Chleb jest ciężki, jakby czerstwy, no i niesmaczny. W smaku przypomina nielubiane prz dziecko chlebki glutenexu.
Chce spróbować jeszcze wypiekow z automatu, bo jednak cenowo wygląda to dużo korzystniej niż kupowanie chleba z schara. I mam pytania: czy chleb z ich mieszanki schar będzie przypominał w smaku ich gotowe produkty? Czy ktoś piekł w automacie chleb z naturalnych mąk? Myślałam żeby dodać ich trochę do mieszanki albo korzystać tylko z nich, a dodać gumę guar i sodę... Mam mąkę kasztanową, z sorgo, gryczaną, z ciecierzycy, chciałam je wymieszać z mixem chlebowym lub mąką kukurydzianą, która jest podstawą miksu bezglutenu. Czy ktoś próbował?

[basiag]

Wczoraj upiekłam chleb, pierwszy raz, mieszanka bezglutenu. Chleb pokroiłam, jak wystygł schowałam dolodówki. Dziś dramat. Chleb jest ciężki, jakby czerstwy, no i niesmaczny. W smaku przypomina nielubiane prz dziecko chlebki glutenexu.
Chce spróbować jeszcze wypiekow z automatu, bo jednak cenowo wygląda to dużo korzystniej niż kupowanie chleba z schara. I mam pytania: czy chleb z ich mieszanki schar będzie przypominał w smaku ich gotowe produkty? Czy ktoś piekł w automacie chleb z naturalnych mąk? Myślałam żeby dodać ich trochę do mieszanki albo korzystać tylko z nich, a dodać gumę guar i sodę... Mam mąkę kasztanową, z sorgo, gryczaną, z ciecierzycy, chciałam je wymieszać z mixem chlebowym lub mąką kukurydzianą, która jest podstawą miksu bezglutenu. Czy ktoś próbował?

Ja piekę w automacie i zawsze wychodzi mi pyszny, kupuję mąki w sklepie internetowym firmy balviten, bezgluten jest tez gotowy koncentrat mąki razowej a czasami dodaje sama to siemię lniane, słonecznik, pestki dyni lub otręby gryczane, drozdże dodaję swieże nie za dużo zeby bardzo nie rosło bo później opada,stosuję się do przepisu na opakowaniu i chlebek zawsze się udaje, jest pyszny nie to co te hermetycznie pakowane, Po wystygnięciu wkładam do lodówki i mam na tydzięń bo nie zawsze jadam chlebek na śniadanie czy kolację, także za 500g mąki płacę koło 6 zł a razowa jest troszkę droższa 6zl z hakiem.
Piekłaś chleb z jakiegoś przepisu czy tak po prostu z "głowy" ? jeżeli chcesz spróbować z różnych mąk chlebki to ja mam parę przepisów mogę Ci wysłać, chyba że masz książke "120 przepisów bezglutenowych" tam są przepisy nie tylko na chlebki , pozdrawiam

[gosia2014]

Witam a czy mogła bym prosić o przesłanie jakiś dobrych przepisów do pieczenia w automacie,bo właśnie kupiłam i nie mam pojęcia z jakiego przepisy skorzystać,żeby się niezniechęcić

[basiag]

Witam a czy mogła bym prosić o przesłanie jakiś dobrych przepisów do pieczenia w automacie,bo właśnie kupiłam i nie mam pojęcia z jakiego przepisy skorzystać,żeby się niezniechęcić

ja w automacie zawsze pieklam z przepisu na opakowaniu na mące bezglutenowej a tak to nie probowalam innych przepisow ani nie mieszalam mąk. Nie bylo w zestawie jak kupilas maszyne ksiazeczki z przepisami?

[Majka1234]

Witam, ostatnio kupiłam automat i zastanawiam sie jezeli w przepisach z ksiazeczki sa maki przenne i razowe to w jakich proporcjach zamienic na inne mąki? czy to nie ma znaczenia jakie byleby waga się zgadzała?

[Anula80]

Musisz pokombinować. Pieczywo bezglutenowe zawsze jest trochę luźniejsze niż glutenowe. Chleb powinien być konsystencji gęstej śmietany tak mniej więcej

[April]

Czemu wkładacie chleb do lodówki? Dłużej świeży jest? Do wypieku chleba lepszy jest mix z schara czy balvitenu?

[Anula80]

Ja osobiście wolę Shaera, bo nie dodają wszędzie skrobi pszennej. I w ogóle ich produkty są bardzo dobrej jakości. Pieczywa nie trzymam w lodówce, tylko mrożę

[April]

Ostatnio piekłam(pierwszy raz) chleb z Schara i wyszedł mi troszkę bułkowaty? Przepis miałam z jakichś warsztatów. Macie może przepisy które dadzą efekt przybliżony do chleba "zwykłego"(tzn z glutenem)? Jak upiekłam to włożyłam go do torebki foliowej ale otwartej. Początki pieczenia są trudne

[Anula80]

To prawda początki są nawet bardzo trudne. Nam bardzo smakuje chleb z tego przepisu:
http://www.mojewypieki.com/przepis/chle ... ajprostszy
Dodatki można dowolnie zmieniać, można wszystkie ziarna mielić, jak ktoś woli. Oprócz tego ja dodaję ok 150 g zmielonych ugotowanych ziemniaków, wtedy chleb się nie kruszy. Bardzo dobrze wychodzi na mące z Marcs&Spencer, można też dowolnie mieszać różne mąki. Staram się zawsze dosypać trochę mąki z amarantusa. Konsystencja ciasta powinna być coś jak gęsta śmietana. Powodzenia

[April]

Zrobiłam 5 chlebów, wszystkie z innych przepisów i wszystkie poszły do kosza. Już jestem taka zła i zawiedziona, że nie chcę patrzeć na automat do chleba

[Anja]

A oto mó przepis bez automatu.Chlebek z filmiku alterier 250 mąki ziemniaczanej, 250 mąki gryczanej wody ok 300-400 2 łyżeczki drożdży suszonych, łyżka soli, ale nie na drożdże!!! i tajemnica łyżka zmielonego siemienia lnianego zalanego wodą i łyżka colonu c ( dodałam przypadkiem) zalanego wrzątkiem. Wyrabiam 10 min. Zostawiam na min 1h. Piekę 1h 190 st.
smacznego!!!

[Paulinaaa]

A oto mó przepis bez automatu.Chlebek z filmiku alterier 250 mąki ziemniaczanej, 250 mąki gryczanej[...]

Robiłam 3 razy. Za pierwszym podejściem rewelacja ! lepszego chleba nie jadłam smakował jak "glutenowy razowy" ale niestety w kolejnych podejściach coś psuje i nie wiem co... klapa totalna

[Anja]

Woda musi być letnia, a soli nie wolno mieszać z solą!!! No i wyrabiaj minimum 10 min. Konsystencja powinna przypominać kwaśna śmietanę. Zapisuj sobie wszystko jak robisz i łatwiej wyłapiesz błąd. Powodzenia

[Justyna&Mariusz]

Soli nie sypiemy na drożdże na drożdże sypiemy cukier Woda im cieplejsza tym lepiej.
Wyrabiamy długo 10 min to minimum około 15 powinno być. Polecam na 10 min przed włożeniem blaszki z chlebem do piekarnika wsadzić do niego 2 blachę na spód z woda około szklanki tak aby sobie parowała w trakcie pieczenia