Bany

Post autor: **neoaferatu** » pn 05 mar, 2007 11:01

Kilkakrotnie zamawiałam chleby bezglutenowe na zakwasie u piekarza z Poznania. Chleby te nie zawierają żadnych konserwantów. Ich skład:
chleb gryczany- mąka gryczana, zakwas gryczany, sól kłodawska kamienna, olej zimnotłoczony słonecznikowy (można wybrać inny)
chleb kukurydziany - mąka kukurydziana, zakwas kukurydziany, sól, olej
Oreintacyjna cena - 1kg chleba gryczanego 8 zł, kukurydzianego 24 zł plus koszty przesyłki
Na podanej stronie internetowej tych chlebów akurat jeszcze nie ma, są namiary na piekarza.

Post autor: **anakon** » wt 20 mar, 2007 10:18

Jeden problem....musieliby miec oddzielna linie produkcyjna do chlebow bez glutenu w skladzie, odzielne piece, pomieszczenia do przygotowywania, przechowywania skladnikow....czyli podejrzewam, ze z bezglutenowoscia te chleby nie maja nic wspolnego!!!!!!!!

Post autor: **Rafal_tata** » wt 20 mar, 2007 12:22

...oddzielną linię oraz przeprowadzone badania (i dokumenty na to), że wymienione produkty nie zawierają glutenu. Inaczej, to te chleby są "chyba" bezglutenowe

Post autor: **kabran** » wt 20 mar, 2007 15:02

neoaferatu pisze:chleb kukurydziany - mąka kukurydziana, zakwas kukurydziany, sól, olej

neoaferatu pisze:chleb gryczany- mąka gryczana, zakwas gryczany, sól kłodawska kamienna, olej zimnotłoczony słonecznikowy

Ja raz w życiu upiekłam coś co zawierało 100% mąki gryczanej i nawet noża się w to wbić nie dało...

Z doświadczenia wiem, że aby otrzymać jadalny chleb gryczany, musi on zawierać ok. 50% innej mąki=w tym wypadku bezglutenowej mieszanki. Z samej gryczanej... no cóż, widziałam na własne oczy jak to wygląda. Dlatego nie wierzę.
I jeszcze coś - na samym początku mojej "kariery" bezglutenowej zakupiłam, cała szczęśliwa, chleb gryczany w sklepie ze zdrową żywnością. Dopiero wnikliwa lektura metki (czy jak to się na chlebie nazywa, takie przyklejone) pozbawiła mnie złudzeń. Dołączam do zastrzeżeń przedmówców (przedpisaczy?

)