Kapusta kiszona.
Moderator: Moderatorzy
-
- Bardzo Stary Wyjadacz :)
- Posty: 3643
- Rejestracja: śr 07 sie, 2013 07:40
- Lokalizacja: Pruszcz Gdański
Re: Kapusta kiszona.
Sandyy ja mam kapustę kwaszona w słoiku Dawtona i w składzie jest kapusta biała, sol. Dawton z tego co mi wiadomo jest dla nas bezpieczny
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
Re: Kapusta kiszona.
To mam ta sama )))
Jeszcze dzis kupilam firmy Dominik w wiaderku: kapusta, marchewka i sol
Jeszcze dzis kupilam firmy Dominik w wiaderku: kapusta, marchewka i sol
- Anika78
- Aktywny Forumowicz
- Posty: 222
- Rejestracja: śr 19 mar, 2014 23:47
- Lokalizacja: świętokrzyskie
Re: Kapusta kiszona.
Ja mam obawy przed swojska, bo jednak ludzie, co ja przygotowuja nie wiedza, o co cho przy naszej diecie. I dla nich moze byc full bezpieczna, kiedy moze sie okazac, ze ns brudnej desce krojono kapuste itp[/quote]
Z tego co wiem,a wiem bo mieszkam na wsi i dawniej rodzice kisili kapustę,to nie kroi się jej na desce,tylko szatkuje szatkownicą,która jest przeznaczona do kapusty i ew. warzyw,które się do kiszonek dodaje,krojenie na desce zajęłoby wieki,a w kiszonce byłyby chyba i wszystkie palce krojacego
Szatkownicę myje się dokładnie i przed i po użyciu,a kapustę szatkuje na rozłożoną, specjalną folię,którą kupuje się w sklepach ogrodniczych.
Kapustę kisi się w kamionkowych lub plastikowych beczkach,a ubija(żeby puściła sok) specjalnie do tego zrobioną,drewnianą pałką.
Na marginesie dodam,że co poniektórzy ubijają ją bosymi nogami i wcale nie żartuję
Tak więc myślę,że ryzyko zanieczyszczenia glutenem jest w przypadku swojskiej kapusty znikome,sama zjadłabym taką domową ,no może nie ubijaną stopami
Bardziej obawiałabym się domowych ogórków kiszonych,bo do kiszenia często dodaję się chleb,a do kapusty wystarcza tylko sól .
Ja kupuję kapustę z firmy GOSTEX,w składzie:kapusta,marchew,sok kapuściany,sól ,o glutenie nie ma wzmianki,za to jest konserwant-sorbinian potasu
Muszę poszukać tych, o których tu piszecie
Z tego co wiem,a wiem bo mieszkam na wsi i dawniej rodzice kisili kapustę,to nie kroi się jej na desce,tylko szatkuje szatkownicą,która jest przeznaczona do kapusty i ew. warzyw,które się do kiszonek dodaje,krojenie na desce zajęłoby wieki,a w kiszonce byłyby chyba i wszystkie palce krojacego
Szatkownicę myje się dokładnie i przed i po użyciu,a kapustę szatkuje na rozłożoną, specjalną folię,którą kupuje się w sklepach ogrodniczych.
Kapustę kisi się w kamionkowych lub plastikowych beczkach,a ubija(żeby puściła sok) specjalnie do tego zrobioną,drewnianą pałką.
Na marginesie dodam,że co poniektórzy ubijają ją bosymi nogami i wcale nie żartuję
Tak więc myślę,że ryzyko zanieczyszczenia glutenem jest w przypadku swojskiej kapusty znikome,sama zjadłabym taką domową ,no może nie ubijaną stopami
Bardziej obawiałabym się domowych ogórków kiszonych,bo do kiszenia często dodaję się chleb,a do kapusty wystarcza tylko sól .
Ja kupuję kapustę z firmy GOSTEX,w składzie:kapusta,marchew,sok kapuściany,sól ,o glutenie nie ma wzmianki,za to jest konserwant-sorbinian potasu
Muszę poszukać tych, o których tu piszecie
Re: Kapusta kiszona.
Anika u mnie w domu kieeeedys kisilo sie kapuste, ale zanim na szatkownice poszla to krojona byla na pol, bo latwiej nylo szatkowac
Temu w moim wywodzie decha
Cholera tylko nawet jesli to skad wziac swojska...
Temu w moim wywodzie decha
Cholera tylko nawet jesli to skad wziac swojska...
- Anika78
- Aktywny Forumowicz
- Posty: 222
- Rejestracja: śr 19 mar, 2014 23:47
- Lokalizacja: świętokrzyskie
Re: Kapusta kiszona.
Sandyy,i tu mnie masz Nie pomyślałam,że trzeba przekroić,a i nóż może być zanieczyszczony
No,to póki co zostają te sklepowe,ale smak tej domowej...sama wiesz
No,to póki co zostają te sklepowe,ale smak tej domowej...sama wiesz
Re: Kapusta kiszona.
*można też pójść dalej i np. trafić na kapuchę ubijaną stopami nakremowanymi specyfikiem ze zbożowymi proteinami...
Re: Kapusta kiszona.
Albo komus pszenica wypaca sie stopami...
- Anika78
- Aktywny Forumowicz
- Posty: 222
- Rejestracja: śr 19 mar, 2014 23:47
- Lokalizacja: świętokrzyskie
Re: Kapusta kiszona.
Wniosek:
Gospodarzu,do ubijania kapusty,używaj tylko bezglutenowca!
Nie wypaca pszenicy i ma większą świadomość w używaniu kosmetyków.
Re: Kapusta kiszona.
I tym pozytywnym akcentem jutro zaczynam prace nad bigosem
-
- Bardzo Stary Wyjadacz :)
- Posty: 3643
- Rejestracja: śr 07 sie, 2013 07:40
- Lokalizacja: Pruszcz Gdański
Re: Kapusta kiszona.
Pomysłowość ludzka nie zna granic. Po co się daje chleb do kiszenia ogórków
"Ja wiem, ja wiem, wybierz mnie"
Żeby nam dać kolejną zagadkę do rozwiązania chyba
"Ja wiem, ja wiem, wybierz mnie"
Żeby nam dać kolejną zagadkę do rozwiązania chyba
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
- Anika78
- Aktywny Forumowicz
- Posty: 222
- Rejestracja: śr 19 mar, 2014 23:47
- Lokalizacja: świętokrzyskie
Re: Kapusta kiszona.
Dodaje się chleb razowy,żeby szybciej ukisły i były kwaśniejsze.
Przetwórnie na pewno tego nie robią,ale jak ktoś was poczęstuje domowymi ogórkami,a zwłaszcza małosolnymi,to trzeba być ostrożnym i lepiej zapytać,czy nie z chlebem kiszone
Przetwórnie na pewno tego nie robią,ale jak ktoś was poczęstuje domowymi ogórkami,a zwłaszcza małosolnymi,to trzeba być ostrożnym i lepiej zapytać,czy nie z chlebem kiszone
Re: Kapusta kiszona.
Ostrooo, pierwsze slysze
-
- Bardzo Stary Wyjadacz :)
- Posty: 3643
- Rejestracja: śr 07 sie, 2013 07:40
- Lokalizacja: Pruszcz Gdański
Re: Kapusta kiszona.
Ja też, ale jak to mówią człowiek uczy się całe życie
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
- Anika78
- Aktywny Forumowicz
- Posty: 222
- Rejestracja: śr 19 mar, 2014 23:47
- Lokalizacja: świętokrzyskie
Re: Kapusta kiszona.
Żeby nie było,że coś mi się pokićkało ,to spójrzcie na dwa pierwsze z brzegu,przepisy na ogórki małosolne jakie znalazłam dziś w necie:
http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/o ... -bozenki-2
http://www.wielkiezarcie.com/recipe69163.html
Co prawda, to wątek o kapuście,ale tak ku przestrodze podaję,bo możemy sobie podjeść u ,,cioci na imieninach", pysznych ogóreczków ukiszonych( z jeszcze pyszniejszym )chlebem glutenowym
http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/o ... -bozenki-2
http://www.wielkiezarcie.com/recipe69163.html
Co prawda, to wątek o kapuście,ale tak ku przestrodze podaję,bo możemy sobie podjeść u ,,cioci na imieninach", pysznych ogóreczków ukiszonych( z jeszcze pyszniejszym )chlebem glutenowym
Re: Kapusta kiszona.
Ja kupuję kapustę z beczki w sklepach, bo wszystkie te paczkowane mają w składzie gluten albo śladowe ilości, a jak jem tą z beczki to wszystko jest w porządku.